Roulades de boeuf fourrées à la pomme et au paprika
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 40 min.
Temps total de préparation: 1 heure
Rôti de bœuf différent: rempli d'oignon, de pomme et de poivron rouge dans une sauce à la betterave rouge avec une purée de pommes de terre.
ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 roulades de boeuf
- Sel, poivre
- moutarde
- Bacon ou bacon rayé
- 1 oignon
- 1 variété de pomme Braeburn
- 1 poivron rouge
- L'huile de tournesol
- bouillon de boeuf
- jus de betterave
- poudre de paprika fumée ou
- 1 sac Knorrfix pour roulades mélange d'épices
préparation
- Salez la viande et le poivre d'un côté, retournez-les, saupoudrez de moutarde piquante, mettez une tranche de bacon par-dessus.
- Placez la garniture au milieu. Épluchez une pomme, coupez-les en quartiers et coupez-les en fines tranches. Couper le poivron rouge en deux, nettoyer, couper en épingles de 1 cm de large et trancher 1 oignon. Remplissage par roulade: 1 tranche d'oignon, 2 tranches de pomme, 3 litres de paprika.
- Rouler en rouleaux, rouler et réparer. Je vais prendre une pince à roulette ou des aiguilles à brochettes en métal.
- Dans l'autocuiseur, laissez chauffer un peu d'huile, faites cuire les roulades brièvement, déglacez avec 200 ml de bouillon de bœuf et 150 ml de jus bêta rouge. Ajoutez un peu de moutarde avec l'assaisonnement à la poudre de paprika fumée. Ou: pour éteindre, mélangez 1 sac de mélange d'épices pour roulades dans 300 ml d'eau tiède et 150 ml de jus bêta rouge.
- Coupez le reste de la pomme, l'oignon et le poivron en petits morceaux et ajoutez-les à la casserole pour la cuisson. Fermer le couvercle du stade 2, cuire pendant 40 minutes ou laisser mijoter dans la casserole pendant 90 minutes.
- Après la cuisson, retirez les roulades de la casserole et réduisez la sauce en purée au mélangeur et épaississez-la si nécessaire.
Servir avec de la purée de pommes de terre. Vous pouvez également colorer la purée avec du jus de betterave. Bon appétit
20 minutes de temps de préparation et 40 minutes de temps de cuisson dans l'autocuiseur = 1 heure ou 20 minutes de temps de préparation et 90 minutes dans le pot = 1 heure et 40 minutes.
