Tout simplement bon - filet de porc aux haricots verts et aux pommes de terre
Eh bien, je suis encore là. Et j'ai quelque chose pour vous, qui est garanti pour réussir et peut-être une impression. Gaaaanz facile. Simple? Peut-être pas tout à fait, car c’est là que commence la bonne nourriture lorsque vous magasinez. C'est maintenant la saison des légumes vraiment frais. Ne regarde pas le prix. Mais sur le goût. J'ai acheté quelques pommes de terre palatines. Le kilo à 1,99 euros. Clairement cher, mais une Anabelle avec vraiment du goût. Il est seulement cuit et pelé. Jusqu'ici, tout va bien.
Haricots verts frais. Ici commence. Badigeonner un peu, alors peut-être pas si bon couper et couper les inflorescences. Dolles allemandes. Es-tu habitué à moi? Rincer vigoureusement dans un tamis. Mettez le pot avec de l'eau. Le sel entre, un peu trop. Petite gorgée de vinaigre simple. Il garde la couleur verte agréable. Laisser bouillir. Juste les haricots nettoyés po Aïe, dans l'eau bouillante. Est-ce que ça fait mal au filet de légumes? Non. Ou est-ce? Peu importe. Blanchir pendant deux ou trois minutes. Plus net.
Ensuite vous allez: hacher finement les oignons, les faire revenir au beurre. Mais s'il vous plaît: ne faites pas frire, mais faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient vitreuses. Les haricots dessus. Bissi hors de l'eau. Gaaaanz wenich pimente. Parce que nous voulons du vrai goût. Et mange moins. Donc, juste un peu de sel, de poivre et une pincée de sucre. C'est tout ce dont nous avons besoin pour les "exhausteurs de goût". Laisser mijoter pendant dix minutes. Avalez de la crème fraîche dessus. Et puis: dans une poêle à frire bissi au beurre fondu, faites suer les cuillères à soupe de farine. Ajoutez ensuite le beurre de farine aux légumes. Remuez bien et laissez bouillir brièvement - prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez obtenir du persil frais. Pas de sarriette, pas d'ail, rien d'autre. Cela n'a pas besoin, car "réel" devrait goûter. C'est le truc de ça.
Et maintenant: le filet. Couper le filet de porc en médaillons de trois centimètres d'épaisseur. Un coup rapide avec le couteau, puis bissi flacher est. Salez, poivrez dessus. La farine de Bissi, alors ajoutez de la farine. Puis rôti. Le truc: laissez le saindoux au beurre devenir vraiment chaud. Rôtir chaque côté des morceaux de viande pendant deux ou trois minutes. Regardez, comment marron siss. Ne jamais faire frire plus longtemps, sinon il va sécher. Garder au chaud.
Et maintenant, étalez-les sur des assiettes, ajoutez les pellis et les haricots avec un peu de sauce.
En fait assez simple, non? Sans la sophistication épicée des chefs étoilés, sans difficulté et surtout sans sachets.
Laissez-vous le goûter.
Votre raaaabe
