Chutney chaud à la sauce aigre-douce de groseille aigre-douce
L'été revient et avec lui la saison du barbecue. Pour cela, j'ai un goût fruité très aigre-doux qui va bien avec les viandes grillées, la dinde, le poulet, le poulet et le fromage.
Liste des ingrédients (plus ou moins à votre discrétion):
- environ 1 kg de groseilles à maquereau (nettoyées et lavées)
- 1 morceau de gingembre pelé et coupé en tranches
- 2 piments (vert et rouge)
- 3-4 oignons moyens
- 3 gousses d'ail
- Huile pour la casserole (huile d'ail / citron vert - toutes sortes vont)
- 300 g de sucre
- 1 c. À thé de sel
- 2 à 3 c. À thé de curcuma
- 1 cuillère à café de girofle
- 2 - 3 étoiles d'anis (reste de Noël)
- 1 c. À thé de graines de moutarde (peuvent être dorées et écrasées)
- 250 - 300 ml de vinaigre de cidre (le vinaigre de vin va aussi)
Qui a des herbes fraîches:
- 1 brin de romarin
- des tiges de thym, de marjolaine
- fruits trop mûrs
- éventuellement de l'amidon de maïs (Mondamin, etc.) pour épaissir
préparation:
- Dans l'huile chauffée, les oignons, l'ail, le piment, les graines de moutarde et le gingembre sont sautés dans un verre, puis trempés avec le vinaigre et le sucre dissous sous agitation.
- Ajoutez ensuite les épices, les herbes et les groseilles restantes et laissez mijoter environ 30 à 45 minutes. Toujours le goûter jusqu'à ce qu'il soit cohérent.
- J'ai aussi assaisonné avec du poivre de couleur grossière, donc c'était assez fougueux. Les piments ne l'apportaient pas à eux seuls.
- Dans le frigo, il me restait une banane trop mûre et deux kiwis qui étaient accompagnés d'une coupe dans le pot. Vers la fin du temps de cuisson, j'ai des baies écrasées, pas toutes, juste pour que ça devienne un peu plus crémeux. Parce qu'il semblait trop mince, je l'ai un peu épaissi avec de la farine de maïs.
- Remplissez immédiatement le liquide dans le verre bouillant et rincé jusqu'au bord, serrez bien et laissez reposer pendant environ 10 minutes (fonctionne avec un gant de cuisine / un torchon.) Attention: chaud!)
Le chutney est délicieux avec les viandes grillées, la dinde, le poulet ou le fromage trempé dans le chutney.
Comme je n’aime pas ça, si l’on voit à partir de l’inscription sur la couverture, qui était contenue auparavant, je me suis coupé d’autocollants DC fix (souvent le soir devant la télé). Pour ce faire, placez le couvercle ou le verre à l'envers sur le côté gauche de la feuille autocollante, dessinez et coupez avec des ciseaux. peut-être Les inégalités peuvent être facilement compensées plus tard avec un cutter.
Bien sûr, si vous donnez aux lunettes un couvercle en tissu individuel, avec un arc, une très belle idée cadeau.
Je n’aime pas cela ainsi, car j’aimerais essuyer le verre et le couvercle après chaque utilisation et ne pas soulever à nouveau le capuchon en tissu. En cadeau, vous pouvez le faire, mais continuez de coller le couvercle avec du papier d'aluminium.
Parfois, surtout avec de la confiture, le couvercle est également imprimé sur les côtés. Pour cela, j'utilise du ruban adhésif, disponible dans de nombreuses couleurs et motifs, généralement emballé en 5 rouleaux dans des magasins en euros.
Les autocollants sont difficiles à retirer lorsque le verre est vide et doivent continuer à être utilisés. J'imprime simplement sur du papier ordinaire (peut également être coloré) et le colle avec une bande de Tesa sur le verre. Il est donc facile à enlever sans trop d'effort.
