Cubes de pomme en gelée de jus de pomme
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 5 min.
Période de repos: 4 heures
Temps total de préparation: 4 heures 25 minutes
Aujourd'hui, j'ai préparé un dessert délicieusement rafraîchissant, composé de cubes de pomme, de jus de pomme et de crème anglaise. La préparation était simple, mais il faut 3 à 4 heures, voire une nuit, pour se gélifier au réfrigérateur. Il peut également être très bien préparé la veille de la consommation.
Mais l'attente en valait la peine, le dessert est excellent et je suis sûr que les enfants l'aiment aussi. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une cuillerée à thé de calvados ou de cognac aux cubes de pomme par portion. Nous avons très bien apprécié le dessert, même sans alcool, et nous recommandons de le cuisiner.
Ingrédients pour 3 à 4 portions
- 3 pommes aigre-douce de taille moyenne
- 1 - 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 125 ml de jus de pomme naturellement trouble ou clair
- 4 feuilles de gélatine blanche
- 1 pincée de cannelle
- goûter et goûter quelque chose de calvados ou de brandy / cognac
- 1 cuillère à soupe de crème pâtissière (produit prêt à l'emploi ou préparé)
- si nécessaire, crème fouettée
préparation
- La gélatine est d'abord trempée dans de l'eau froide. Ensuite, les pommes sont pelées et coupées en quartiers, le cœur du boyau est enlevé et les quartiers de pomme sont coupés en cubes plus petits et mélangés au jus de citron afin qu'ils ne brunissent pas.
- Maintenant, le jus de pomme est mis avec le sucre et la cannelle dans une casserole et les cubes de pomme sont ajoutés. Ce mélange devrait maintenant bouillir une fois, puis cuire à feu doux pendant environ 3 à 4 minutes - en fonction de la variété de pomme - poursuivre la cuisson. Les morceaux de pomme doivent encore avoir la piqûre et ne pas pourrir.
- Mettez le pot de côté et laissez-le refroidir quelques minutes. La gélatine est maintenant égouttée et agitée progressivement avec une cuillère sous la masse de pommes encore chaude jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
- Maintenant, 3 ou 4 bols (selon leur taille) sont rincés à l'eau froide et les morceaux de pomme sont retirés du jus à l'aide d'une cuillère à égoutter et répartis uniformément sur les bols. Ensuite, le jus restant est versé sur les morceaux de pomme. Si vous le souhaitez, une cuillerée à thé de l'alcool souhaité peut maintenant être distribuée sur la gelée aux pommes pour les adultes. Après une courte période de refroidissement, les bols à dessert peuvent devenir complètement solides au réfrigérateur. Cela devrait prendre en compte 3 à 4 heures, encore mieux, cela se fait du jour au lendemain.
- Pour servir, le bord du dessert est ensuite pelé dans les bols avec un couteau et la gelée de pomme est jetée sur des assiettes assorties. Pour plus de sécurité et pour que la gelée se dissolve bien du moule, vous pouvez la plonger brièvement dans de l'eau chaude. La chute fonctionnera alors parfaitement.
Une crème anglaise, soit un produit pré-fabriqué, soit une sauce maison, se marie bien avec la gelée aux pommes. Même une épaisse couche de crème n'est pas à mépriser et qui ne peut pas en avoir assez, prend juste les deux, crème et crème anglaise!
Je vous souhaite un bon appétit!
