Recette de gelée de cerise
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 50 min.
Temps total de préparation: 1 heure
ingrédients
- 6 petits pains rassis ou 250g de pain rassis
- 3 / 8l de lait
- 125g de beurre ou de margarine
- 125g de sucre
- 5 jaunes d'oeuf
- Battez 5 blancs d'œufs avec une pincée de sel
- 1 cannelle MSP
- 1 cardamome MSP
- 1 anis MSP
- 1 oeillet MSP
- (La cannelle, l'anis, la cardamome peut aussi en faire plus, le girofle plutôt avec soin)
- 100g d'amandes hachées
- 750g de cerises acides, fraîches ou du verre
préparation
Coupez les petits pains ou le pain en fines tranches ou en cubes du mieux que vous pouvez et versez sur le lait légèrement tiédi et laissez-le infuser.
Pendant ce temps, mélangez le beurre, le sucre, les jaunes d'oeufs et les épices jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse. Ajoutez les petits pains imbibés, les amandes et les cerises et pétrissez à nouveau un peu pour pouvoir trier les petits pains encore durs. Incorporer les blancs d'œufs et les déposer dans une casserole légèrement graissée avec les miettes.
Cuire au four l'air circulant à 140 ° C pendant environ 50 à 60 minutes.
Chaud ou froid avec ou sans crème, tout simplement délicieux et un excellent remanufacturier.
