Soupe de chou chinois au magret de canard
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 40 min.
Temps total de préparation: 1 heure 10 min.
Pendant la saison froide, nous aimons manger des soupes, peu importe leur préparation ou leur préparation. Aujourd'hui, je veux vous présenter la recette de la soupe au chou chinois avec des cubes de magret de canard. Cela ne satisfera pas les papilles gustatives de tout le monde, mais c'est bien K., je ne mange pas tout, sourires.
ingrédients
- 350 g de chou chinois
- 100 g de carottes
- 3 oignons de printemps
- 2 gousses d'ail
- ½ piment
- 1,5 l de bouillon de canard
- 70 ml de vin de riz
- 30 ml de sauce soja
- 100 g de nouilles Mie
- 1 anis étoilé
- 2 cuillères à soupe de sésame
- 400 g de magret de canard
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Huile de sésame pour égoutter
- Persil à goûter
préparation
- Faites rôtir le sésame dans une casserole sans huile jusqu'à ce qu'il dégage une odeur, puis retirez-le immédiatement de la casserole pour qu'il ne noircisse pas.
- Couper le chou chinois en fines lanières. Nettoyez la carotte et coupez-la en fine julienne.
- Nettoyez les oignons nouveaux et coupez-les en fines rondelles, épluchez les gousses d'ail et coupez-les en petits dés, coupez le piment avec la vie intérieure en fines rondelles.
- Retirez le magret de canard de la peau et coupez la viande en cubes de 1 cm.
- Couper la peau en morceaux de taille uniforme et les faire frire dans une poêle sans graisse à feu moyen.
- Dans une grande casserole, faites revenir les cubes de viande dans de l'huile d'arachide chaude.
- Retirer la viande de la poêle et faire revenir les oignons, l'ail et le chili dans le reste du gras de cuisson.
- Ajouter le chou et la julienne et faire sauter brièvement en tournant.
- Déglacer avec le vin de riz, laisser cuire presque complètement et verser le bouillon.
- Assaisonner avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et suspendre l'anis étoilé dans un œuf à thé dans la soupe.
- Couvrir la casserole et laisser mijoter doucement la soupe pendant environ 15 minutes.
- Ajouter les cubes de viande à la soupe et laisser mijoter 15 minutes.
- Incorporer les nouilles Mie 3-5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Retirez l'œuf de thé.
- Verser la soupe dans des plats préchauffés, y verser quelques gouttes d'huile de sésame et servir avec du persil fraîchement haché, des brins et du sésame rôti.
