Salade antipasto colorée
Cette recette est un succès sur chaque barbecue / garden-party :-) Tu devrais préparer la salade mais le soir avant la grande fête, car il doit refroidir dans le réfrigérateur.
ingrédients:
100 g de sucre
300 g d'échalotes pelées OU de petits oignons
1-2 gousses d'ail
2 poivrons rouges et jaunes chacun
500 g de champignons entiers (en conserve)
200 g de courgettes
200 ml de vinaigre de vin rouge
1/8 ltr. eau
2 feuilles de laurier
Sals et poivre grossier
100 ml d'huile d'olive
1 bouquet de feuilles de basilic
préparation:
Caraméliser le sucre en remuant. Coupez les oignons ou les échalotes en gros morceaux, les gousses d'ail en tranches et les poivrons en gros morceaux. La courgette la coupe en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Après tout ce gâchis, vous mettez tous les légumes dans le pot avec le sucre caramélisé et vous le tournez brièvement avec le vinaigre de vin rouge, puis vous le nettoyez à l'eau. À la fin, vous mettez les feuilles de laurier et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre. Tout cela prendra environ 8 minutes pour cuisiner. Maintenant, mélangez l'huile d'olive et laissez-la refroidir à couvert. Avant de servir la salade, vous pouvez mélanger les feuilles de basilic. Fait.
La salade dure environ une semaine dans le frigo.
