Coq au vin original
Je voulais essayer une telle recette pendant longtemps et je dois dire que c'était délicieux, la viande bien sûr très tendre, mais la sauce n'était qu'un poème. Ceci est certainement un plat, qui peut être préparé pour beaucoup de gens. Je l'avais préparé la veille et le lendemain, il était bien passé.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 cuisses de poulet (il peut bien sûr y en avoir plus)
- 1 grand filet de poulet double
- 2 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 barre de poireau
- Nouveaux champions (environ 200 g - vous pouvez bien sûr les omettre)
- ½ verre de bouillon de volaille
- Environ ½ bouteille de Rioja (ce devrait déjà être un vin rouge fort)
- 1 paquet de morceaux de pizza pizza
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
- 1 feuille de laurier
préparation
Faites frire les oignons, faites revenir les morceaux de poulet, salez et poivrez, ajoutez les légumes hachés et déglacez avec du vin, des herbes et des tomates. Ajouter le vin à la base jusqu'à ce que les parties soient recouvertes.
Cuire à 200 ° C pendant environ 45 minutes au four avec la rôtissoire fermée.
Retirer la volaille de la sauce et garder au chaud. Réduire la sauce en purée, ajouter le champagne et réduire un peu la sauce, puis remettre la viande dans. La purée rend la sauce crémeuse et ne s'épaissit pas. Les champions sont rapides et peuvent avoir une petite bouchée.
Ce sont de très bonnes pommes de terre ou de la baguette pour prendre la sauce.
