Velouté de potiron
ingrédients
- 1 citrouille orange (par exemple, Hokkaido)
- 2 pommes de terre
- 1-2 oignons
- bouillon de légumes
- Kräutersalz
- huile
- Crème fouettée (crème-fraiche ou similaire)
Les chiffres se réfèrent à une citrouille plus petite (à l'état non pelé, soit 1200-1500g). Si vous avez une grosse citrouille, vous devez ajuster les quantités en conséquence.
préparation
Vous devez donc d'abord peler la citrouille, retirer les cerneaux et le tissu fibreux au milieu et couper la pulpe en morceaux. Puis épluchez les pommes de terre et les oignons crus et coupez-les en morceaux. Les pommes de terre, la citrouille et les oignons sont cuits à la vapeur pendant environ 10 minutes dans un peu d'huile. Ensuite, vous versez avec un bouillon de légumes et à un point tel que tous les morceaux sont bien recouverts.
Maintenant, vous pouvez changer un peu la température et après 30 minutes, introduisez un morceau de couteau dans les morceaux de pomme de terre et de citrouille. Si cela est facile, ils sont épuisés et vous tenez le mélangeur à main dans le pot et écrasez bien le tout.
La masse devient un peu plus ferme, vous pouvez donc ajouter de l'eau si nécessaire. Maintenant vous goûtez la soupe à la crème (non battue) et au sel aux herbes et vous avez terminé une délicieuse soupe d'automne au marteau.
allusionSi vous avez des invités, ça a l'air génial quand vous servez la soupe dans la citrouille dont vous avez utilisé la pulpe. Pour ce faire, vous devez retirer la tige comme un couvercle de citrouille et gratter soigneusement la pulpe. Cela nécessite un peu de tact, car le "mur" ne doit pas être trop mince. La soupe terminée, vous pouvez ensuite remplir la citrouille lavée, couper dans le couvercle un petit bord pour la truelle et servir.
