Poulet au chutney de coings indien
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure
Temps total de préparation: 1 heure 15 min
Par rapport aux pommes et aux poires, les coings frais ont un goût légèrement acide, dur et astringent. C'est pourquoi la plupart des gens préfèrent les pommes et les poires. Mais avec des coings cuits, vous pouvez faire beaucoup de choses et préparer de nombreux plats délicieux.
Cette fois, j'ai quelque chose d'exotico-épicé - à savoir un chutney de coings indiens? décidé que cela va parfaitement avec le poulet. Le chutney a un goût assez inhabituel pour nous, Européens. Bien sûr, tout le monde n’aimera pas cette sauce, c’est une question de goût. Mais ceux qui aiment cette saveur raviront la cour!
Le chutney est une sauce indienne qui a été introduite en Europe à l'époque coloniale par les Anglais. Chutney contient des fruits ou des légumes comme ingrédients principaux. La sauce a un goût vraiment épicé avec le curry. D'autres ingrédients peuvent varier les goûts: Le chutney peut être épicé, aigre et doux ou aigre-doux. La sauce indienne est considérée comme un plat d'accompagnement pour les plats chauds et froids ou comme une trempette dans du pain ou dans des bâtonnets de pain et de légumes.
Dans ma recette, je combinerai le chutney de coings avec du poulet et servirai du riz comme accompagnement.
ingrédients
- 3 morceaux de filets de poitrine de poulet
- 2 pièces
- 1/3 de piment (vous pouvez aussi ne rajouter qu'un peu de piment, si la netteté n'est pas votre goût)
- 1 cuillère à soupe de curry doux
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 0,5 t de cumin
- 1 cuillère à café de sucre brun
- huile végétale
préparation
- Dans un premier temps, j'ai épluché et vidé les coings. Ensuite, je les coupe en gros morceaux et les mets dans un pot. Ensuite, j'ai mis 1 verre d'eau dans une casserole et les coings ont cuit à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau ait coulé.
- Ensuite, j'ai coupé un tiers des piments forts petit. J'ai réchauffé les piments hachés avec toutes les autres épices dans une casserole sèche. C'est ainsi que de beaux arômes d'épices intenses ont été créés.
- Ensuite, j'ai mélangé le coing cuit avec les épices réchauffées et le sucre et écrasé avec un mélangeur à main. Le chutney de coings était prêt! Je mets la sauce finie dans un bol avec un couvercle et la laisse reposer pendant un moment.
- Après la sauce, j'ai coupé les filets de poitrine de poulet en morceaux de taille moyenne. J'ai fait frire les morceaux de poulet dans une poêle chaude avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Rétrospectivement, le chutney a été ajouté à la viande. Les morceaux de poulet ont donc été cuits dans la sauce environ 10 minutes à feu moyen.
Le chutney de coings fini avait un goût sucré et légèrement épicé. Les morceaux de poulet frits, le riz parfumé et cette sauce sucrée et épicée ont été un changement positif et délicieux!
