Parfait de pain d'épices parfait aux tartinades d'agrumes
Peut-être même un délicieux dessert pour le buffet de votre réveillon du Nouvel An ou pour le dîner du Nouvel An? Alors c'est juste, c'est suffisant pour 12 portions et c'est en même temps une "petite" utilisation de reste
Ingrédients: 2 œufs, 30 g de sucre, 1 Msp. Épices pour pain d'épices, 1 cuillère à soupe de liqueur Amaretto, 150 g de crème fouettée (non sucrée), 70 g de pain d'épices (coupé en dés), 2 oranges, 2 c. De sucre, 200 ml de jus d'orange, un peu de jus d'orange, un peu d'anis et de cannelle , 4 cuillères à soupe de liqueur d'orange, fécule de maïs
Préparation: Pour le parfait, battre les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse, puis mélanger les cubes d'épice, de liqueur et de pain d'épices et incorporer avec la crème fouettée. Mettez le tout dans de petits muffins et laissez-le congeler plusieurs heures au congélateur.
Pour le fruchtragout nous laissons les 2 cuillères à soupe de sucre dans la casserole caraméliser et éteindre avec le jus d'orange et laissez-le bouillir un peu. Puis l'anis et la cannelle ainsi que la liqueur d'orange (je n'avais pas et pris de la liqueur de massepain) et porter à nouveau à ébullition et lier légèrement avec la fécule de maïs. Dans ce bouillon, faire mariner les filets d’orange et mettre le tout avec le parfait dans une assiette.
Je vous souhaite un bon appétit et une bonne cuisine - ça vaut le coup.
