Enveloppement de falafel - végétarien
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Période de repos: 30 min.
Temps total de préparation: 1 heure
Un bel après-midi avec "Falafel": Vendredi dernier, un collègue syrien nous a invités à dîner après le travail. C'était une invitation spontanée et nous, mes collègues, l'avons suivie avec plaisir. Il y avait "Falafel", je ne le savais pas avant et j'étais très excité!
ingrédients
- 250 g de haricots blancs
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- ½ bouquet de persil
- 2-3 tomates
- Salade de votre choix, coupée petit
- yogourt nature
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de coriandre moulue
- ½ cuillère à café de soda
- ½ cuillère à café de poudre à pâte
- sel
- poivre
- 1 litre d'huile pour la friture
préparation
- Faites tremper les haricots un jour, si vous ne les avez pas encore pelés, retirez-les. Égouttez l'eau après une journée, hachez les haricots très finement.
- Hacher finement l'oignon et l'ail et mélanger avec les haricots. Lavez le persil, égouttez-le et hachez-le finement, ajoutez le cumin, le bicarbonate de soude et le sel, et assaisonnez au goût avec du poivre.
- Soit écraser avec un "pilon" ou dans le hachoir à viande encore vraiment bon, qui ne sont pas des morceaux bruts laissés, et puis reposez-vous pendant une demi-heure.
- En attendant, faites chauffer l'huile dans une grande casserole pour la friture. De la masse forment de petites boules. Dans les supermarchés arabes ou turcs, il existe aussi des scoops. Donc, chaque balle a la même taille et elles ne sont pas chères. Il faut environ 10 à 12 minutes aux billes pour devenir dorées dans l'huile.
- Puis du pain fin et rond (malheureusement, je ne connais pas le nom exact). Mais il y a certainement sur le marché turc ou syrien, avec le falafel occuper et petit "pick", c'est-à-dire, se séparer. Vient ensuite la salade, les tranches de tomates, le yaourt, puis tout est enroulé et le plaisir annoncé!
C’était quelque chose de complètement nouveau pour moi, qui me plaisait beaucoup et j’attendais avec impatience la prochaine réunion avec la cuisine turque, arabe, syrienne, mais aussi allemande avec mes collègues!
Amusez-vous, si vous le préparez et avez un bon appétit! Bien, si vous rencontrez non seulement de nouveaux collègues, mais aussi des expériences complètement nouvelles en mangeant ensemble!
(Temps de préparation sans temps de trempage des haricots).
