Boulettes de pommes de terre frites - un délicieux plat d'accompagnement
Les boulettes de pommes de terre frites sont un bon plat de sauce. Tellement recommandé pour les ragoûts, pour le goulache. Mais même comme collation avec des olives et des cubes de fromage, ces boulettes croustillantes sont délicieuses.
Il faut quatre personnes:
- 1 kg de pommes de terre en cuisson semi-ferme
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 1/2 vieux rouleaux râpés ou la quantité correspondante de chapelure (environ une tasse de café normale)
- 1 petit oignon râpé
- 1 c. À thé de sel, 1 c. À thé de paprika, 1/2 c. À thé de poivre, une pincée de noix de muscade
- pour l'huile de friture et une cuillère à soupe de beurre
préparation
Les pommes de terre sont cuites sous forme de pommes de terre bouillies et pelées dès que vous pouvez les toucher. Attention, chaud! Ils sont bien broyés et mélangés au lait, au beurre, à l'oignon et aux épices. Enfin, les œufs à moustaches en dessous, puis les petits pains râpés / chapelure.
Laisser la masse refroidir et gonfler légèrement. Ensuite, vous faites des petites boules avec la pâte à la pomme de terre. Si la masse colle, prenez plus de chapelure jusqu'à ce que vous puissiez facilement vous mettre en forme.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faire revenir les boulettes de pomme de terre. Si elles sont un peu aplaties, comme une boulette de viande, elles sont plus faciles à frire et ne roulent pas follement dans la casserole.
Sur une grande assiette recouverte de papier ménager, l'excès de graisse peut s'écouler.
