Eau de pomme intense et compote de pommes
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 30 min.
Par pure coïncidence, je suis venu gagner, lors de la préparation de la compote de pommes, une sorte de jus de pomme / d’eau de pomme:
Il y a quelque temps, ma sauce aux pommes était trop liquide après la cuisson et j'ai mis les pommes dans un tamis pour éliminer l'excès d'eau. Au prix de l'eau recueillie, j'ai remarqué que le jus avait un goût très intense avec des pommes et j'ai décidé de faire d'une pierre deux coups: Compote de pommes et eau de pomme!
Aujourd'hui, j'ai enfin terminé le reste de ma récolte de pommes cette année et préparé le dernier pot de compote de pommes (espérons-le). Pour obtenir assez de l'eau de pomme rafraîchissante, je procède comme suit:
préparation
- Les pommes épluchées, nettoyées et hachées (la quantité correspondant à une grande casserole) sont placées dans environ 5 litres d’eau avec un peu de jus de citron et cuites doucement à feu doux (elles peuvent également être bouillies pour intensifier le un filtre à thé ou un sac en lin pour faciliter le retrait après la cuisson.
- Égouttez les pommes dans un tamis au-dessus d'un grand récipient.
- Les morceaux de pomme molle comme processus habituel à Mus.
L'eau de pomme recueillie est assez visqueuse et a un goût de pomme très intense. Vous pouvez en profiter pur ou dilué avec de l'eau.
De plus, la compote de pommes ne manque de saveur et elle ne diffère pas de la compote de pommes préparée de manière conventionnelle, que je cuisine essentiellement sans sucre ni épices, de sorte que vous ne goûtez que la pomme pure. Le Mus goûte contrairement aux attentes non? ou fade, mais délicieux, comme dans la préparation traditionnelle de mes pommes biologiques.
Que la mus ou l'eau contiennent des vitamines, dans le cas de la compote de pommes et de l'eau de pomme ne sont pas au premier plan pour moi. Chaque jour, je consomme des vitamines grâce à un régime équilibré de fruits, de salades et de légumes.
L'eau de pomme - je n'appelle volontairement pas cela le jus de pomme - reste au réfrigérateur pendant quelques jours et convainc par une acidité fruitée et douce.
