goulache
temps
Temps total de préparation: 3 heures
Délicieux goulache stupide et boulette.
ingrédients
- 500 g de goulache (porc ou bœuf)
- 500g d'oignons (épluché devrait être 500g!)
- 500 g de poivre (dans le paquet de 3 sont généralement 500 g afin que vous puissiez acheter 3 lots)
- 1 bouteille de vin rouge
- 1 gousse d'ail (finement hachée ou pressée) ou granulés du moulin
- 1 demi-tube de pâte de tomate (100 g)
- 1 cuillère à café de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile (tournesol de colza ou ce qui est juste là)
- 2 L d'eau ou plus ... ça se voit quand on cuisine
épices
- sel
- Poivre (meilleur frais du moulin)
- Paprika sucré et rose vif
ATTENTION! CETTE RECETTE NE CONVIENT PAS SI VOUS ÊTES FAIM! JUSQU'À CE SOIT, L'HOMME EST DAMN!
préparation
- Laver les poivrons, les épépiner et les couper en morceaux d'environ 1 cm. Si les morceaux sont trop gros, coupez le goulache en petites bouchées et épluchez les oignons, coupez les extrémités et les quartiers (de préférence sur la balance de cuisine pour vérifier). Préparez le reste des ingrédients et ouvrez la bouteille de vin.
- Commençons par: Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajoutez ensuite le miel, le knobi et la pâte de tomates à la viande et remuez (de préférence avec un torréfacteur).
- La pâte de tomate doit être étalée sur le fond de la casserole pour devenir brunâtre! Attention! Ne devenez pas noir, alors il devient amer et gâche tout le goulache.
- Dès que le marke devient marron, versez une gorgée de vin rouge dans le pot et détachez à nouveau la pâte de tomates du fond du pot.
- Continuez à travailler avec diligence et répétez le tout avec l'addition et avec le détachement du vin.
- Quand c'est la troisième fois, mettez un bon coup de vin rouge dans le pot. Ensuite, marque et vin rouge forment une sauce épaisse au fond du pot. Maintenant, ajoutez les oignons et remuez.
- Ensuite, ajoutez d'abord 1,5 L d'eau et ajoutez les poivrons.
- Viennent ensuite une pincée de sel, une pincée de poivre, un bonbon noble enrobé de paprika EL et une cuillerée à thé de paprika.
- Il est maintenant temps de laisser mijoter le tout et de toujours bien mélanger entre les deux ... et l'agitation la plus importante ...
- L'homme remue stupide et étourdi :-)
- Si le tout devient un peu trop étroit, vous devez encore tomber sur l'eau, car tout doit cuire jusqu'à ce que les oignons soient complètement désintégrés, ce qui peut prendre jusqu'à 3 heures, en fonction de la puissance de la cuisinière ...
- Mais vous avez une sauce merveilleusement crémeuse et vous pouvez encore goûter la dernière demi-heure heureuse, si quelque chose devait manquer. Pour goûter particulièrement bien les pommes de terre bouillies ou les pâtes.
- Et n'ayez pas peur si vous prenez du porc, c'est normal qu'il se brise pendant la cuisson, mais c'est super délicat quand le goulache est enfin cuit!
Voici mes anecdotes sur cette recette: (un passe-temps pour la longue cuisson)
Il y a 9 ans (je venais juste d'emménager avec ma chérie, je voulais le surprendre avec le goulash. Jeune et inexpérimenté comme moi, je suis allé faire des emplettes à 16h. La pendule arriva à la maison, la nourriture n'était pas encore prête ... Je restai éveillé alors qu'il était déjà en train de dormir et à minuit, nous dînâmes enfin ... à ce moment-là, j'avais "des imbéciles" la cuisinière (cuisinière électrique) mais aussi refusé à mi-chemin, car à l’époque la plus grande partie de la nourriture m’était brûlée et je ne le voulais pas aux dépens.
Depuis lors, je cuisine le goulache uniquement lors d'occasions spéciales ou lorsque je suis libre, à propos, vous pouvez vraiment nettoyer tout l'endroit.
Quand j'ai informé ma grand-mère deux ans plus tard (puisque la recette avait atteint le statut actuel) de mes compétences en cuisine (une est également fière d'elle-même lorsque tout cela se fait sans M * F * x and Co), a-t-elle déclaré. "Chérie, j'ai toujours un autocuiseur pour toi, alors tu ne restes pas si longtemps dans la cuisine!"
La prochaine fois que je lui ai rendu visite, j'ai apporté les ingrédients et les ai essayés dans l'autocuiseuse ... Le jour où je n'avais qu'un cochon, je me suis toujours décomposée dans le pot normal au beurre tendre Fitzeln ... elle m'a donné des pourboires et m'a conduite parce que je ne peux pas cuisiner quelque chose de jeune!
Eh bien, elle voulait dire bien, mais ni le chien ni le chat ne voulaient manger les gros morceaux durs auxquels la chair avait muté. L'autocuiseur s'est arrêté avec elle et je préfère ne faire cuire le goulache que lors d'occasions spéciales.
Une fois, ma belle-mère est passée à l'improviste et le goulache était déjà fini. Même si c'est gentil, ils l'ont invitée à dîner. Elle a demandé à lever les yeux et après nous avons été pleins et satisfaits, même à la recette ...
Hm ... elle nous invite à un repas de goulache quand elle est à la retraite, mais elle ne le fait pas à temps. J'avoue que c'est beaucoup d'effort ... et qu'il faut en goûter davantage ... mais si vous avez le temps et l'envie, ça vaut vraiment le coup! Vient de cuisiner avec beaucoup d'amore ... et ose peut-être aussi la faire bouillir.
