Ragoût à la mode africaine
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Temps total de préparation: 50 min.
Ce ragoût raffiné dans le style africain, réussit facilement et a un goût excellent.
ingrédients
Pour quatre portions
- 2-4 tiges de coriandre fraîche
- 2 c. À table Berbere (épice africaine) Harissa aussi
- 1 citron vert
- sel
- 300 g d'oignons rouges
- 400 g de patate douce
- 2 plantains
- 300 g de tomates fraîches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1/2 L de bouillon de légumes
- 400 g de tomates est arrivé
- 1 boîte de lait de coco 400 ml
préparation
- Nettoyez les oignons et coupez-les en gros dés, nettoyez les batatoes et coupez-les en gros dés, pelez le plantain et coupez-les en fines tranches. Également rouler les tomates grossièrement.
- Faites chauffer l'huile d'arachide dans une casserole plus grande et laissez les oignons devenir vitreux, ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter, puis ajoutez la banane, laissez mijoter un moment, puis ajoutez les tomates.
- Ajouter le bouillon, le lait de coco et les tomates passées. Assaisonner avec du sel et de la berbère. Laisser mijoter environ 20 minutes.
- De la lime frottez la coquille, puis réduisez de moitié et pressez le jus. Retirez la coriandre des tiges et mélangez le tout sous le ragoût après le temps de cuisson.
- Goûtez encore et ensuite bonne faim.
La plupart du temps, nous mangeons du pain nan ou du pain plat.
