Goulash au vin rouge
temps
Temps total de préparation: 2 heures
Nécessaire pour 4 personnes:
- 1 kg de goulache moitié boeuf / moitié cochon
- 2 poivrons rouges
- 250g d'oignons
- 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 200 ml de vin rouge sec (je prends toujours une Rioja)
- 0,5 L de bouillon de légumes (instantané)
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 3 cuillères à soupe d'huile à frire (meilleure huile de germe)
- Sel, poivre, poivron doux
- peut-être Liant à sauce pour les sauces foncées
Mais maintenant la préparation:
- Commencez par éplucher les oignons et les couper en dés. Nettoyez, lavez et tranchez les poivrons.
- Chauffer l'huile dans une poêle allant au four et faire revenir la viande en deux portions.
- Enlevez la viande et faites sauter les oignons, les poivrons et l'ail émincé ou l'ail pressé.
- Après environ 2-3 minutes au centre de la casserole, faites de la place puis ajoutez la pâte de tomate et laissez suer pendant un court instant (environ 2 minutes).
- Mélangez ensuite le tout, puis ajoutez à nouveau la viande avec la sauce perdue. Remuer. Déglacer avec le vin rouge et le bouillon de légumes.
- Ajoutez ensuite les feuilles de laurier sel, poivre.
- Ajoutez beaucoup de paprika! Ne l'utilisez pas avec parcimonie! Porter à ébullition. Couvrir et ensuite pendant 1,5 heure dans le four préchauffé à 210 ° C. S'il vous plaît ne pas constamment vérifier ou remuer!
- Si la sauce n'est pas assez épaisse pour quelqu'un, vous pouvez l'aider avec un liant à sauce.
Le préféré de ma famille est les nouilles. Bien sûr, allez aussi des pommes de terre!
C'est vraiment délicieux le deuxième jour, quand il est réchauffé!
