Ragoût d'agneau aux légumes et au vin rouge
Prenez (pour 5 personnes ou une ou plus):
- 1,252 (sourire) kg d'agneau de la jambe ou de l'épaule
- environ 500 g de poivre vert
- environ 400 g d'oignons (meilleur petit)
- environ 500 g de tomates
- 2 orteils d'ail ou plus
- beurre clarifié
- 1 bouteille de vin rouge
- Poivrons - épicés
- Tymian et romarin (frais c'est bon, séché aussi)
- feuilles de laurier
- sel
- poivre
Et c'est parti:
Couper l'agneau en cubes de goulache et assaisonner avec le poivre noir du moulin et le paprika. Faites sauter dans le beurre clarifié et attendez que tout le liquide se soit évaporé. L'ail pur et ensuite le vin rouge dessus. D'abord un demi-litre. Thym, feuilles de laurier et romarin pur, sel. Laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
Pelez les oignons et les poivrons et coupez-les en gros morceaux. Après 45 minutes.
Laisser mijoter pendant une demi-heure, peut-être ajouter du vin et du bouillon.
Déchirer les tomates et ajouter après 30 minutes.
Laisser mijoter 10 minutes, saison, éventuellement saison et encore 10 minutes
... bon appétit
Un pain sec rouge et blanc et une salade croquante (couleur: vert).
