fricassée de poulet
temps
Temps de préparation: 45 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Période de repos: 12 heures
Temps total de préparation: 13 heures 15 minutes
Brandys Hühnerfrikassee: La volaille de toutes sortes est très populaire dans notre menu. C'est pourquoi nous avons retrouvé ma fricassée de poulet, qui est mangée encore et encore, non seulement par nous, mais également par nos clients. Je ne veux pas vous priver de mon style de cuisine et ai écrit la recette pour vous.
Nous ne sommes généralement que deux personnes à la maison et je n'ai donc pas acheté de poulet entier ni de poulet, mais seulement 4 cuisses de poulet, qui ont également assez de viande tendre et rendent le plat suffisant pour nous.
ingrédients
- 4 cuisses de poulet avec dos
- 250 ml d'eau ou de bouillon de poulet
- Sel et quelques fils de safran pour le bouillon
Insérer légumes:
- 1 poignée de pois TK
- 1/2 verre de champignons
- 2 - 3 petites carottes
- quelques sections d'asperges
Sauce légère:
- 1 morceau de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 150 ml de bouillon de poulet
- 200 ml de crème
- 150 ml de vin blanc sec
- un peu de jus de citron sur demande
- poivre fraîchement moulu
- sel
- noix de muscade
- persil haché lisse
préparation
- Les cuisses de poulet que j'ai la veille dans l'autocuiseuse, non, pas dans l'annonce ici, mais depuis des années que je possède déjà une casserole d'une autre marque, ont cuit 20 minutes, puis ont retiré la casserole du feu et laissée refroidir jusqu'à qu'il se soit laissé ouvrir sans pression. Les cuisses de poulet que j'ai prises dans le bouillon et mis au froid, ainsi que le bouillon, qui a également reçu une place dans le réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Dans le temps total de préparation, j'ai ajouté le temps de cuisson des cuisses de poulet la veille et le temps d'attente jusqu'au lendemain de la préparation.
- La viande de poulet que j'ai résolue après refroidissement des os et la peau a été soigneusement enlevée. La viande était alors aussi dans le frigo.
- Le lendemain, dans un pot plus grand et plat, j'ai fondu un morceau de beurre, ajouté à la cuillère à soupe de farine et versé dans le bouillon de poulet. Puis le vin et enfin la crème sont arrivés. Enfin, il a été assaisonné avec du poivre fraîchement moulu, du sel et un peu de noix de muscade. Si désiré, un peu de jus de citron complète le goût.
- Après la production de la sauce, j'ai les légumes décrits dans la sauce et la viande de poulet a également été ajoutée.
- Pour les champignons, je devais me rabattre sur les conserves, car je n’avais pas de champignons frais à la maison. Les champignons frais ont naturellement un goût plus intense et donnent un coup de pouce particulier à la sauce, mais ce qui n’était pas là, je ne pouvais malheureusement pas l’utiliser, et il en était de même pour les champignons en conserve.
- Pendant ce temps, le riz - j'avais du riz brun - a fini de cuire et cela peut être fait. Un peu de persil lisse haché peut être utilisé comme décoration et convient également très bien à la fricassée.
Laissez-le bon goût!
