Cheesecake de grand-mère
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure 15 minutes
Période de repos: 30 min.
Temps total de préparation: 2 heures
Ingrédients pour le gâteau au fromage de grand-mère
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 6 oeufs (M)
- 125 g de beurre
- 400 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 kg de fromage cottage
- 1 1/2 pc. Pouding en poudre pour la cuisson
- 1 morceau de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- Menthe à décorer (qui veut)
préparation
- Mélangez la farine, la levure chimique, 100 g de sucre, le sel, 1 œuf et le beurre en petits morceaux, avec les crochets à pâte du mélangeur pour obtenir une pâte lisse. Pâte brisée couverte pendant environ 30 minutes.
- Abaisser la pâte sablée sur une surface légèrement farinée, d'un diamètre légèrement supérieur à celui de la forme de ressort (26 cm). Graisser le moule, saupoudrer de farine et étaler avec la pâte. Tirez la pâte un peu et appuyez dessus. Percer le sol avec une fourchette plusieurs fois et refroidir brièvement à nouveau.
- Séparez 5 oeufs. Battez le jaune d'oeuf, le fromage cottage, la poudre à crème pâtissière, le reste du sucre et le zeste de citron avec le fouet du mélangeur. Battre les blancs en neige et les placer sous le mélange de blancs.
- Verser le mélange de fromage blanc dans le moule, lisser et cuire au four préchauffé (cuisinière électrique à 175 degrés, circulation de l'air à 160 degrés) pendant environ 75 minutes. Après la moitié du temps de cuisson peut couvrir le gâteau!
- Laisser refroidir après la cuisson. Saupoudrer le gâteau au fromage avec du sucre en poudre et décorer avec de la menthe.
- Si vous le souhaitez, la crème fouettée peut suffire.
