Potage à la citrouille
L'oeil mange. J'aime servir de la soupe à la citrouille à la citrouille. En outre, une venaison avec des talons de boulette, du vin rouge doux et une pomme au four, quel automne.
La citrouille devrait faire une impression visuelle. Il est coupé net dans le tiers supérieur avec un couteau tranchant (les experts gardent la pointe du couteau au centre de la citrouille, les débutants devraient juste essayer de couper en douceur.
Attention, la citrouille doit être bien tenue). Ensuite, la citrouille est creusée avec une cuillère en métal la plus tranchante possible, afin que la coquille ne soit pas endommagée. La viande et les cerneaux sont séparés. Rangez les graines.
Vous pouvez faire la soupe comme bon vous semble. Personnellement, je n'aime pas trop les recettes, j'aime cuisiner pour ressentir, mais je sais que cela n'aide pas beaucoup de gens qui gâchent actuellement quelque chose de nouveau. Alors, voici une recette formulée. J'aime la soupe avec un peu de piquant.
ingrédients
- 1 citrouille, environ 2000 g
- 1 gr. D'oignon
- 1 bouquet de légumes verts (poireau, navet, céleri, persil)
- 1,5 L de bouillon (poulet, bœuf ou légumes, selon le goût, les croyances ou la religion, le poulet le rend parfait)
- 250 ml de vin blanc (qui veut)
- 1/4 L de crème
- Sel, poivre au goût
- 4 doigts Knofi, selon les goûts
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de poudre de gingembre ou 20 g de gingembre haché, ou plus selon votre goût
préparation
Hachez grossièrement tous les morceaux, tout sera écrasé par la suite, vous devriez le hacher afin de ne pas surcharger votre mixeur par la suite.
La viande de citrouille est sautée dans la casserole avec le grain entier ou l'oignon coupé en dés, la carotte coupée en dés et un poireau coupé grossièrement dans du beurre ou du beurre clarifié. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pomme.
Quand il est coloré, il est trempé avec le vin et le bouillon. Ajoutez des épices.
Couvert pendant une heure, il ne devrait pas laisser mijoter. Attention, il faut remuer de temps en temps pour que rien ne soit pendu.
Les graines de citrouille sont rôties dans une petite casserole ou du beurre (peu!) Dans une petite casserole.
Maintenant, réduire la soupe en purée, assaisonner et goûter.
Placez la citrouille creuse sur une assiette creuse (elle doit être stable et basculée) et décorer avec des feuilles d'automne colorées, si nécessaire.
Versez délicatement la soupe dans la citrouille creuse et saupoudrez les graines et le persil haché dessus, réchauffez le reste si nécessaire, puis remplissez la citrouille plus tard.
Le couvercle peut toujours être traité pour le trou de la truelle, la truelle, le couvercle dessus, rapidement sur la table et bon appétit.
Je pourrais me baigner là-bas, mais si je ne le fais pas, 4 à 5 personnes bénéficient d'un bon apéritif.
