Velouté aux artichauts de Jérusalem de l'autocuiseur
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 10 min.
Période de repos: 10 min.
Temps total de préparation: 30 min.
Crème d'artichauts crémeux de Jérusalem préparée dans un autocuiseur.
ingrédients
- 4 gros artichauts de Jérusalem (environ 500 g)
- 3 orteils d'ail
- 125 ml de crème fouettée
- 400 ml d'eau
- 1 cubes de soupe / cubes de bouillon
- poivre
- Cumin moulu
- sel
- L'huile de tournesol
- thym
préparation
- Le tambourin est pelé avec un éplucheur ou un couteau et l'ail est pelé.
- Couper en gros cubes et faire frire dans l'huile jusqu'à ce que l'odeur de la torréfaction augmente.
- Battre avec de la crème fouettée et de l'eau. Toute personne qui a débarrassé sa soupe de légumes la prend à la place de l'eau.
- Assaisonner avec la poudre à soupe, le sel, le poivre, le cumin et porter à ébullition. Pour cela, je monte la plus haute marche sur le poêle.
- Ce n’est que lorsque tout est en ébullition que je ferme le couvercle de l’autocuiseur. Ensuite, je diminue la température, de sorte que seule la partie verte de la valve soit visible.
- Après environ 10 minutes, la température sur le poêle s'est complètement éteinte et le pot mais laissez sur la plaque chauffante et laissez refroidir seul.
- Mélangez ensuite le tout avec un mélangeur à main. C'est seulement à ce moment-là que j'ai donné le thym à la soupe et que je l'ai laissé aller un peu.
- Pour le service, j'ai un coup d'huile d'argan fait dans la soupe. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'omettre ou essayer une autre huile de cuisson.
Les herbes, qu’elles soient congelées ou fraîches, conviennent bien aussi ici. Quiconque a besoin d'une soupe doit prendre des pois au four ou faire des brotcroutons à partir de pain rassis.
Nous aimons manger cette soupe le soir mais aussi pour la première faim elle est toujours la bienvenue.
Dans l'autocuiseur, cette soupe est particulièrement fine! Dans le passé, j'ai toujours fait cuire cette soupe dans une casserole normale avec un couvercle. Cependant, cela prend environ 30 minutes, jusqu'à ce que les fibres soient complètement trop cuites. Cette fois, j'ai cuisiné la soupe avec l'autocuiseur Fissler Vitavit Comfort et j'ai été très surpris par sa consistance très crémeuse. Tellement crémeuse et fine que je n'avais pas pu l'obtenir (par manque de patience) dans le passé.
J'ai mis beaucoup d'artichauts de Jérusalem ces dernières années. Tous ceux qui les connaissent savent qu'ils peuvent se multiplier grandement si les conditions sont favorables pour eux. Par conséquent, j'en donne beaucoup et, bien sûr, je les utilise moi-même dans la cuisine. Un de mes plats préférés de topinambour est la soupe à la crème pure aux artichauts de Jérusalem ou la soupe à la crème mélangée à d'autres racines, par exemple. Céleri, pommes de terre, panais.
Les chips du four de ce grand tubercule, je peux le recommander à tout le monde. Mon mari dit même qu'ils ont meilleur goût que les Kellys! Et cela peut vouloir dire quelque chose.
PS: Le topinambour serait bénéfique pour les diabétiques, car il n'augmente la glycémie que très lentement. Il dure longtemps et a un goût sucré. Vous pouvez également les manger crus ou en presser le jus. Cependant, l'effet de ce tubercule ne doit pas être sous-estimé. Ceux qui n’en ont jamais goûté devraient commencer leurs jours de congé ou les mélanger avec d’autres légumes, par exemple. faites-en des légumes frits colorés.
Il est également très actif dans le foie. On l'appelle aussi l'artichaut de terre. Il vient d'une tribu indienne appelée Topi Indians.
Info sur l'autocuiseur:
J'ai eu cet autocuiseur pour le tester. C’est maintenant ma deuxième cocotte-minute Fissler et une troisième "cocotte-minute sans nom" issue du discounter que j’avais parfois à mes débuts. La manipulation ne m'est pas étrangère.
Ce pot a une came de sécurité intégrée dans le pot. Cela évite que la pression n'augmente trop si le pot n'est pas correctement fermé.
Le mode d’emploi contient de nombreux exemples de temps et niveaux de cuisson pouvant être utilisés pour appliquer les aliments en question. Je pense que c'est bien que vous puissiez même cuisiner dans un autocuiseur. Je ne le savais pas. Dans les instructions, vous pouvez également lire des informations sur la stérilisation des biberons. Vous pouvez même faire cuire deux aliments différents dans la casserole avec l'utilisation appropriée. z. B. légumes ci-dessous / poisson ci-dessus en cours d'utilisation. C'est pratique!
Pris en charge par Fissler et TheFruitAndFlowerBasket avec un produit Fissler gratuit.
