Potage à la citrouille avec crème de noix de coco, gingembre et mangue
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 50 min.
En lisant la délicieuse recette d'Ellaberta, j'ai pensé à mon préféré pour la soupe à la citrouille que je ne voudrais pas vous refuser.
ingrédients
- 1 grand Hokkaido
- 1 kg de carottes
- 1 boîte de crème de noix de coco / crème, environ 400 ml
- 1 gros morceau de gingembre (environ 10 cm)
- 1 grand verre de jus de mangue (le jus d'orange va aussi)
- Bouillon de poulet ou de légumes
- Flocons de piment, curcuma, certains curry
- Ghee ou une cuillère à soupe de beurre
préparation
- Laver la citrouille, couper et couper la variole, hacher.
- Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux.
- Épluchez le gingembre et hachez-le finement.
- Faites sauter le potiron, les carottes et le gingembre dans une casserole avec du ghee ou du beurre jusqu'à ce que ça sent et que les premières taches soient brûlées. Puis ajoutez autant de bouillon jusqu'à ce que tout soit recouvert. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
- Puis ajoutez le lait de coco et le jus et réduisez en purée.
- Assaisonner avec les flocons de piment, le curcuma, le curry et le sel si nécessaire.
Réchauffe et goûte bien. Bon appétit!
