Ragoût de lentilles au filet de poisson fumé
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Temps total de préparation: 40 min.
Ragoût de lentilles - une fois un peu différent: Ce ragoût de lentilles n'est pas, comme c'est habituellement le cas, servi avec du boudin noir, mais avec du filet de poisson fumé. Cuisiner avec de petites lentilles rouges que vous n'avez pas besoin de faire tremper, c'est préparé très rapidement!
ingrédients pour 3 portions
- 150 g de filet de maquereau fumé
- 300 g de lentilles rouges
- 1 L de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 1 à 2 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 feuille de laurier
- 1 tranche de bacon
- 1 portion de légumes verts (poireau, céleri, carotte)
- du vinaigre de cidre
- Sel, poivre
- persil frais
préparation
- Épluchez l'oignon et coupez-le en dés, épluchez la pomme de terre.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon, puis ajoutez les lentilles rincées et ajoutez la moitié abondante du bouillon. Dirigez la pomme de terre sur une râpe fine, ajoutez la feuille de laurier et le bacon et laissez cuire environ 10 minutes, en ajoutant du bouillon.
- Pendant ce temps, nettoyez et épluchez le poireau, le céleri et la carotte, hachez-les finement et ajoutez les dés de légumes à la soupe, versez le reste du bouillon et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Maintenant, sortez la tranche de bacon, coupez en cubes et ajoutez à nouveau. Assaisonner le ragoût de lentilles avec un peu de vinaigre et saler et poivrer.
- Rincez le persil, secouez-le, hachez-le finement et saupoudrez-le sur le ragoût.
- Épluchez le filet de maquereau, coupez-le en morceaux, ajoutez-le au ragoût et servez.
Astuce:
Si la soupe est préparée avec d'autres lentilles, elles doivent être préalablement trempées, selon le type. Les petites lentilles rouges n'ont pas besoin d'être trempées.
