Faire l'empereur roule vous-même
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Période de repos: 50 min.
Temps total de préparation: 1 heure 25 min.
ingrédients
Pour 10 Kaisersemmeln
- 500 g de farine de type 550
- 40 g de margarine fondue et tiède
- 200 ml de lait tiède
- 120 ml d'eau tiède
- 1 cube de levure - une pincée de sucre
- 2 cuillères à café de sel
préparation
- Pétrir une pâte lisse avec les crochets de pétrissage du mélangeur à main pendant environ 10 minutes à partir des ingrédients indiqués dans un bol. Puis couvrez la pâte dans un endroit tiède et laissez reposer pendant 20 minutes. (Je chauffe mon four brièvement à environ 30 degrés).
- Puis pétrir brièvement la pâte et faire ressortir 10 morceaux de pâte pesant environ 80 g. Les broyer sur une surface lisse et non farinée. Couvrir avec le capuchon sur une surface légèrement farinée et laisser reposer environ 10 minutes. Ensuite, avec un Semmeldrücker, la forme étoilée typique impressionne et laisse à nouveau la forme recouverte de la forme étoilée encore environ 20 minutes.
- Préchauffez le four à 220 degrés et faites cuire les gâteaux en forme d'étoile sur une plaque à pâtisserie (ou sur une pierre à pizza) pendant 20 minutes. Vaporiser avec de l'eau avant la cuisson. Après un temps de cuisson de 10 minutes, vous pouvez badigeonner les petits pains de lait, ce qui donne une belle couleur brun doré.
