Faire des chips de chou vous-même
temps
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Temps total de préparation: 25 min.
Les puces de chou vert sont actuellement à Londres et à New York. Comme les chips ne sont pas encore disponibles au supermarché, je les ai faites moi-même. Et ils ont un goût encore meilleur que ceux du sac et je sais ce qu’il contient.
Cela semble fou, mais ils ont bon goût. Quand j'ai goûté des chips de kale pour la première fois, j'étais vraiment dans le doute. Le chou frisé est fait classique et cuit longtemps. Dans les smoothies, je trouve le kale terrible. Mais en tant que frites, elles sont vraiment bonnes. Ils conviennent également comme accompagnement original à des salades ou à un plateau de fromages.
ingrédients
- Kale (seulement les feuilles environ 250 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Mélange d'assaisonnement 1: ½ c. À thé de sel, 2 c. À thé de paprika, ½ c. À thé de cumin, 1 c. À soupe de graines de sésame
- Mélange d'assaisonnement 2: ½ c. À thé de sel, 1 c. À thé de thym, 1 c. À soupe de romarin haché
préparation
Le chou frisé est d'abord lavé et séché dans la cuillère à salade. Retirez les feuilles des tiges épaisses et séchez-les avec des essuie-tout. Je n'ai pas utilisé de chou frisé, mais une variété à feuilles lisses et à tiges moins épaisses. Mais c'est tout aussi bien avec le chou frisé classique. Mettez les feuilles dans un bol, ajoutez le sel, le paprika, du cumin (cumin) et les graines de sésame. Ajoutez l'huile d'olive et massez les épices dans les feuilles avec l'huile. Répartir sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Dans une deuxième recette, j'ai assaisonné le chou avec du sel, du romarin et du thym. Ces puces sont mes préférées. Mais il suffit d'assaisonner avec du sel et du paprika.
Pour que le chou frisé soit vraiment croustillant au four, il est important de cuire les feuilles cueillies à une température allant de 100 ° C à 120 ° C maximum. À des températures plus élevées, les feuilles deviennent trop rapidement brunes ou parfois noires. De plus, une cuillère en bois entre le four et la porte du four doit être fixée. Ainsi, l'air humide peut s'échapper rapidement et les copeaux ne peuvent pas être boueux à cause de la vapeur d'eau. Les feuilles de kale restent dans le four pendant environ 12-15 minutes. Ensuite, ils sont toujours verts et très croustillants. Laisser refroidir sur la plaque de cuisson puis remplir dans un bol.
