Préparez les cuisses à levure - si la pâte à levure ne veut pas lever
Est-ce que cela vous est déjà arrivé? Votre levure ne veut pas juste entrer dans les chaussettes? Vous avez tout bien fait, mais la pâte tourne et ne fonctionne pas vraiment?
Voici un truc simple qu'un maître boulanger m'a dit une fois
Placez le bol avec la pâte dans un sac en plastique propre et insufflez de l'air pour qu'il se décompose et ne colle pas à la pâte plus tard. Avec un peu de distance au bol de pâte, vous mettez une petite casserole d'eau bouillante dans le sac. Remuer soigneusement, serrer et nouer.
Maintenant, vous pouvez vous asseoir et regarder pratiquement votre levée de pâte.
Pourquoi? Parce que le sac forme immédiatement un climat humide et chaud que les pâtes à la levure aiment beaucoup.
Je sors du rouleau de la pharmacie dm un de ces sacs à ordures jaunes (non utilisés).
Veuillez utiliser cette astuce uniquement si la pâte ne lève pas correctement dans le délai indiqué dans la recette. Pas fondamentalement, pour aller plus vite, d'accord? La pâte à levure a besoin de temps pour mûrir et surtout avec du pain, c'est important pour un bon goût.
Bonne chance d'essayer!
