Faire soi-même du yaourt
temps
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Temps total de préparation: 7 heures
Les petits paquets de yaourt génèrent beaucoup de déchets. Cela peut être évité si le yaourt lui-même est utilisé. Cela permet d'économiser de l'argent, de réduire les déchets d'emballage, de mieux goûter et de savoir ce qu'il y a dedans.
Faire du yaourt vous-même, va vite et est aussi très simple. Tout ce dont vous avez besoin est du lait et du yaourt naturel. Pour un litre de lait, j'utilise une tasse de yaourt (environ 150 à 200 g) ou, si vous avez déjà préparé le yaourt vous-même, vous pouvez vous en procurer 3 ou 4 cuillerées à soupe et commencer par un nouveau yaourt. Versez le lait dans une casserole et faites chauffer à environ 90-95 ° C en mélangeant pour tuer les bactéries. Ne cuisine pas! Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le contenu à environ 47-50 ° C. La température est à peu près correcte lorsque le doigt lavé parvient à rester dans le lait chaud pendant 20 secondes sans douleur. Ensuite, le yaourt peut être mélangé au fouet sous le lait.
Il est préférable de placer le pot pendant la nuit dans un endroit chaud. En été, il suffit de l’envelopper dans une couverture. En hiver, vous pouvez mettre le bol sur le radiateur. Le yaourt devient un peu plus serré lorsqu'il est placé dans le four. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le remplir dans des verres à yaourt et le mettre au four pendant environ une heure à 50 ° C maximum. Ensuite, éteignez le four mais laissez les verres à l'intérieur pendant environ 6 heures. Ensuite, le yaourt est laissé au réfrigérateur pendant au moins douze heures. Alors seulement, il sera coincé. Pas aussi ferme que le yaourt du supermarché. Qui veut, peut ajouter un peu de lait en poudre. Ensuite, le yaourt devrait être plus fort. Le yaourt devrait être consommé dans les quatre jours. Ceux qui n'utilisent pas beaucoup peuvent donc utiliser la moitié des ingrédients, soit un demi-litre de lait et deux cuillerées à soupe de yaourt. Cela fait environ 4 verres.
Le lait que vous prenez est à vous. C'est aussi du lait faible en gras ou du lait de soja. Plus le lait est gras, plus le yaourt est onctueux. Si vous le souhaitez, de la vanille et des fruits peuvent être ajoutés.
Pour 8 verres de yaourt dont vous avez besoin:
- 1 litre de lait
- 1 tasse ou 3-4 cuillères à soupe de yogourt (environ 150-200 g)
