Mettez du goulache - raffiné mais simple
Depuis que je reçois une visite demain et que je ne veux pas embaucher le gars de pizza, me bruzzels un bon goulash.
Et une goulache de dinde.
Et voici comment cela fonctionne pour moi:
Épluchez et burbotez deux cuisses de dinde et enlevez la majeure partie de la graisse. Mettez les os, la peau et les restes de viande dans une casserole, ajoutez de l'eau, salez et faites bouillir (le bouillon donne la base de la sauce).
Couper la viande en gros morceaux et les faire sauter à l'huile d'olive. Puis rôtissez de la pâte de tomates avec la viande. Ajouter les oignons finement coupés et le Knobi. Quand les oignons sont jaunes, ce sont des légumes. Poivrons de toutes les couleurs, tomates, un morceau de concombre (ou courgette), coupés en petits dés. Supprimé avec du vin rouge. Puis vient le bouillon que j'ai déjà cuisiné avec.
Et puis vient l'assaisonnement. Sel, poivre et un peu de piment. Quelques brins de thym frais. Lovage, origan, sauge et un peu de romarin.
Laissez le tout cuire pendant une heure. S'il y a trop de liquide dedans, j'y ajouterai un peu d'amidon.
En plus il y a des nouilles et une salade demain.
