Pudding aux noix - rapide, facile et délicieux!
J'ai cette recette de mon père et celle de sa grand-mère. Ainsi est la vieille cuisine maison, je vous présente ici;)
Vous avez besoin de:
2 sachets (environ 400g) de noisettes hachées
1 litre de lait froid
2- 3 c. À thé de fécule de maïs
1/2 (500g) sachet de sucre
* environ 1/2 tasse de lait froid! avec 2 c. à thé de fécule de maïs.
* Faites chauffer les noisettes avec le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit bien brun. Remuez toujours, sinon le sucre gattera au fond du pot.
* Lorsque le brunissage souhaité est atteint, versez environ la moitié du lait sur le mélange noix / sucre et mélangez bien (rappelez-vous, il siffle au début et en touffes), une fois le sucre dissous, le lait restant.
* Porter à ébullition en remuant.
* Mélangez à nouveau le lait avec la farine de maïs (aime à se déposer sur le sol après un moment) et ajoutez-le au mélange sucre, noix et lait en remuant.
* Laisser continuer la cuisson.
* Si le mélange ne semble pas assez solide, vous pouvez toujours ajouter une cuillerée à thé d'amidon (dissoute dans de l'eau ou du lait), mais attention: plus vous le laisserez, plus le pudding sera fort! Alors, n'exagérez pas la force!
* Laisser mijoter un peu le pudding et verser dans un bocal (note: comme le pudding ne contient pas de gélatine, il ne sera pas déposé plus tard!)
-> Je l'ai toujours enfant chaud et grignoté, aujourd'hui il est moi froid et serré cher;)
PS: Vous pouvez le faire avec des amandes ou des noix.
