Faire vous-même du café de pissenlit à partir de racines de pissenlit
temps
Temps de préparation: 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure 30 minutes
Temps total de préparation: 3 heures
Préparer vous-même du café de pissenlit: Autrefois, le café de pissenlit était un substitut du café en guerre. De nos jours, vous pouvez le trouver dans de nombreux livres de survie. Pourquoi ne pas utiliser aujourd'hui? Il est quand même agaçant pour beaucoup dans le jardin, car il étend et propage le pissenlit et, grâce au vent, il n’a de sens que de l’utiliser dans la cuisine. Et: ça ne coûte rien. Mais c'est déjà avec une dose de volonté et de travail connecté de l'utiliser dans la cuisine et d'en faire du café.
Les meilleurs moments pour creuser les racines sont: l’automne et le printemps. La racine d'automne est généralement plus fine et n'apporte pas autant de rendement. Cependant, d'après mes recherches, elle contient beaucoup plus d'inuline. Ceci est responsable du fait que la glycémie n'augmente que très lentement et que vous restiez rassasié pendant longtemps. La digestion est également stimulée par elle.
Récolté au printemps, il a pour avantage que les racines sont beaucoup plus épaisses, plus charnues et s'il y avait beaucoup de neige, le sol est très humide et la racine peut donc être facilement arrachée avec une pelle. À la fin de l'automne, les gens se font déjà beaucoup plus mal.
Si vous voulez lire le résumé de la fabrication, faites défiler jusqu'à: "Préparer un café de pissenlit".
Maintenant pour la récolte
Je travaille avec le calendrier lunaire de Maria Thun et je piquerai les racines cette année le 3 mars 2019 toute la journée ou le 12 mars jusqu'à 15h00. À ce stade, il convient de récolter les racines, car la force actuellement exercée sur la Terre est la plus forte et donc fortement confinée dans la force. J'ai déjà acquis beaucoup d'expérience et je sais que c'est correct à 100%. Les racines, récoltées au bon moment, durent également beaucoup plus longtemps, alors restez plus croustillantes plus longtemps.
Si j’ai besoin des racines plus rapidement ou si je n’ai pas le temps de respecter ces délais serrés, je le ferai quand j’aurai le temps. Néanmoins, j'évite les jours où l'influence cosmique a un effet particulièrement défavorable sur notre organisme. Croyez-le ou non. Je sais que c'est vrai.
Au moment de la récolte, je recherche soit un beau pré où pissenlit beaucoup, soit pique la racine dans son propre jardin, où il z. B. se trouve dans le potager. Une journée ensoleillée serait idéale.
Découper tout autour avec une pelle. Saisissez la racine sur la tête, tapotez donc sur les feuilles et la terre. Ensuite, je collectionne une quantité gérable de racines. Gérable car ils doivent encore être traités. Si vous récoltez 1 kg de racines, vous en avez beaucoup à faire.
Si vous voulez stocker l'année, comme je le fais cette année, vous pouvez diviser les étapes suivantes. Récoltez et nettoyez le premier jour, hachez et rôtissez le deuxième jour et moulez le troisième jour puis versez dans des bocaux.
Le nettoyage
Si les racines sont fraîches, elles sont plus faciles à nettoyer. Pour cela, j'ai coupé les cheveux verts et brossé la terre avec un pinceau. J'ai utilisé une brosse à vaisselle, qui n'est utilisée que pour les légumes dans mon cas.
J'ai également coupé toutes les racines minces. S'ils donnent quelque chose, bien sûr, je les utilise aussi. Ensuite, les racines sont bien lavées et le reste de la terre est balayé. Des racines sinueuses, où la terre pouvait encore s'accumuler, je les ai découpées pour créer des morceaux. En partie, la racine peut également être vermoulue, de tels endroits sont logiquement découpés.
Dans le passé, j'avais l'habitude de peler les racines puis de les transformer. Je l’ai fait surtout pour les gélules de racine de pissenlit séchées que je remplis moi-même, car la poudre reste brillante.
Mais pour le café, vous pouvez l'utiliser avec un bol. Je l'ai déjà fait moi-même. Au fur et à mesure que la coquille contient plus de substances amères, le café devient plus amer. Amer comme du café en grains, remarquez. Bon goût. Cela se goûte mieux avec un peu de temps, car le goût de votre propre goût est meilleur. Avec coque ou tout simplement sans coque.
J'explique ici la variante avec les racines épluchées. Ce café a un goût légèrement amer et sucré. Je trouve aussi que c'est nutritif. Compte tenu de ses nombreux oligo-éléments, ce sera probablement le cas. Vous pouvez en savoir plus sur les valeurs nutritionnelles auprès d'un nutritionniste ou d'un pharmacien.
Alors, épluchez les racines propres alors. On peut mettre des gants jetables, car les racines sécrètent le lait blanc bien connu, qui devient ensuite brunâtre. Cela colle très bien à la peau et sent typiquement amer, minéral, tout comme le pissenlit.
Le traitement
Maintenant, coupez les racines sur une planche à découper en petits morceaux. Ceux-ci devraient être max. 1cm d'épaisseur, car ils vont sécher rapidement. Il est également important de s'assurer que les pièces ont à peu près la même taille, et donc au même moment. être.Trop petits morceaux dessous vont noircir rapidement et peuvent ainsi affecter négativement le goût en carbonisant négativement, si le reste n'est pas encore grillé.
Maintenant, une casserole est chauffée à un niveau bas et les racines sont torréfiées à sec sans aucun ajout d'huile. Ce faisant, faites toujours un panoramique avec la casserole ou remuez avec une cuillère en bois.
La racine est supposée ne prendre que très peu de couleur et avec une torréfaction croissante, elle sent bon et aromatique. J'adore cette odeur! Voilà comment le café fini goûte.
La torréfaction suffit si les morceaux individuels z. B. peut être traité dans un mortier en poudre. La racine est devenue beaucoup plus facile alors, car l'eau s'est évaporée pendant le processus de torréfaction. Il est alors brun foncé, mais s'il vous plait, ne soyez pas aussi sombre que le torréfaction du grain de café! C'est beaucoup trop sombre et trop amer, parce que brûlé. Plus le café est torréfié, c'est-à-dire plus il est foncé, plus le café aura un goût amer. Ce processus de torréfaction est également très important, de sorte que plus tard rien ne peut moisir. Ce serait dommage pour tout le travail et le pissenlit lui-même.
Ce processus fonctionnera certainement au four, de sorte que je n’ai moi-même aucune expérience. Je préfère mettre la main sur moi-même et, de cette manière, je donne tout mon amour et ma gratitude. Parce que cela peut ne pas être manquant. Le saviez-vous?
Le processus de broyage
Si les racines sont bien grillées, on les laisse refroidir. Ensuite, vous pouvez les réduire en poudre dans un moulin à café. J'ai encore un très vieux modèle marron avec une meuleuse et non avec le couteau à l'intérieur. Cependant, si les racines sont bien sèches, ce dernier moulin à café fonctionne, je le pense aussi. Bien sûr, cela fonctionne aussi avec le mortier. Mais il consomme plus d’énergie et un tamis fin est là pour être préparé. Vous n’obtenez donc que la poudre fine.
En meulage, c'est assez poussiéreux. Au moins c'est le cas avec ma machine. Je vais donc mettre un torchon avant que la machine ne soit allumée. Et c'était déjà le cas avec la production du grand café de pissenlit.
La préparation du café
J'ai été très positivement surpris lorsque j'ai préparé mon premier café de pissenlit fait maison. Même la couleur du café préparé ressemble à du "vrai café". Oui, il est clair que le café fait l'objet de débats. Je ne bois que du café léger, que certains d'entre vous n'appelleraient plus du café.
Pour la préparation, j'ai pris une machine à filtre simple, dans mon cas, la Melitta Aromaboy. 2 tasses y correspondent. Pour une tasse de café de racine, j'ai pris une cuillerée à thé de poudre en poudre et l'a ajoutée au filtre à café et ai versé 1,5 tasse d'eau dans le réservoir d'eau. Le résultat: sensationnel! C'était mon sentiment et c'est encore aujourd'hui. À ce moment-là, j'ai donné une tasse de café à ma petite amie, elle l'a bu, mais elle ne voulait pas en prendre un autre. Ce n'était pas son cas. Donc, les goûts sont simplement différents.
Alternativement, vous pouvez mélanger du café ordinaire avec du café de pissenlit. Identique à la poudre, par exemple 2 parties de café en grains et 1 partie de café de pissenlit. Ici, ils expérimentent simplement comment leur goût est meilleur.
Vous pouvez aussi infuser la poudre obtenue avec de l’eau chaude, puis filtrer et savourer le café. Je n'ai moi-même pas essayé cela, comme je l'ai dit, je cuisine ce café avec une machine à filtre.
Oh, et je vais ajouter une gorgée de lait de vache au café tout préparé. Cela a meilleur goût pour moi. Je ne bois jamais de café noir. Cela aussi est à vous. (Avec du sucre, sans, etc.)
J'espère que cette recette va en essayer plusieurs et apprendre à m'aimer.
L'effet du pissenlit
La nature a beaucoup à offrir pour nous. Nous devons juste apprendre à le rendre à nouveau utilisable. Le pissenlit pourrait aider beaucoup de gens. Comme effet secondaire, la racine de pissenlit nettoie le sang, améliorant ainsi la fonction du foie. Il a également un fort effet hématopoïétique. Personnellement, j’ai été très étonné, car j’ai supposé que la chaleur élevée pendant la torréfaction détruisait de nombreux ingrédients. Mais ce n'est pas le cas. Beaucoup reste bien préservé.
La teneur en oxygène dans le sang est augmentée et peut également être détectée dans la photo de sang par une teneur plus élevée en fer. (Je l'avais fait lors d'un bilan de santé chez le médecin de famille?) L'un d'entre eux était étonné de constater que le taux était très élevé à l'époque, mais j'avais pris le traitement avec les gélules).
Enfin, je voudrais mentionner que le pissenlit a un très grand effet. Les plantes contiennent également des hormones et ont un effet puissant sur nous. Par conséquent, il est conseillé de se divertir régulièrement, de demander conseil à la pharmacie ou au médecin de confiance. Surtout quand vous ne vous sentez pas en sécurité quand il s'agit de profiter des herbes sauvages. S'il vous plaît ne pas expérimenter avec votre santé.
Pour moi, la prise quotidienne de capsules de pissenlit auto-pissenlit a déclenché une période très forte. Mais je ne me suis pas senti du tout affaibli, comme cela peut déjà être le cas.(Ceci comme information sur le bord).
Voici comment faire vous-même des capsules: remplissez vous-même les capsules avec le remplisseur de capsulesCe n'était pas le cas avec le café lui-même. Mais on sent aussi avec ces racines chaudes que quelque chose change dans le corps.
En plus je dois dire que j'ai toujours bu ce café pur et égal à 3 tasses par jour. Après tout, il n'y a pas de caféine là-dedans, était mon arrière-pensée. Alors s'il vous plaît, faites tout avec mesure et objectif. Surveille ton corps!
"Faire du café de pissenlit?
- Récolte: découpez la racine.
- Nettoyer les racines et laver.
- Couper en morceaux égaux.
- Rôtir à sec sans huile dans une casserole.
- Laisser refroidir
- Faire griller dans un moulin à café en poudre.
- Rempli dans le verre vissé, avec le contenu? Café de pissenlit? et étiqueter la date de fabrication.
P. S: Si vous n'avez pas utilisé de gants pour éplucher ou transformer les racines, vous pouvez vous laver les mains avec du savon, puis les frotter avec un zeste de citron d'un citron fraîchement pressé. Puis le reste se dissout. L'huile de tournesol sert également de solvant, en cas de «saleté ou décoloration». libérer.
