Faire des pommes de terre en pâte d'amande
temps
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 50 min.
Les pommes de terre en massepain sont très faciles à préparer. Je l’ai fait cette fois-ci uniquement avec de la massepainine achetée (plus vite), mais qui aime fabriquer la massepain elle-même, en voici la recette.
ingrédients
- 250 g d'amandes entières
- 250 g de sucre en poudre
- 30 g d'amaretto ou d'eau de rose
- 1/2 flacon d'arôme d'amande amère
préparation
- Les amandes sont aspergées d’eau bouillante et trempées environ 5 minutes.
- Ensuite, la peau des amandes est décollée et bien séchée avec du papier essuie-tout.
- Ajouter les amandes dans un mélangeur et broyer très finement, puis la masse doit être légèrement grasse.
- Pétrir le sucre en poudre avec l'arôme et l'eau de rose, puis ajouter la masse d'amande et pétrir à nouveau.
- La masse donne environ 550 g et doit être conservée dans une glacière au réfrigérateur.
Alors je fais la pomme de terre
- Faites toujours une petite quantité de masse brute en boules à la main.
- Soit vous remplissez le cacao dans un petit bol pour tourner, soit vous le faites comme moi et en tamponnant avec votre doigt d’abord dans le cacao puis autour de la pomme de terre. Cela a l'avantage que moins de bâtonnets de cacao, mais qui aime plus de cacao dessus, qui peut se retourner calmement dans le bol. Les balles doivent également être stockées hermétiquement au réfrigérateur.
