Mustardi à la maman
temps
Temps total de préparation: 25 min.
Pour tous ceux qui ont toujours voulu profiter de délicieux Mustardi.
ingrédients
- Œufs (2 par personne)
- Pommes de terre, de préférence à l'étouffée
Pour la sauce
- Mélange lait-eau (1: 1, autant que la sauce devrait être plus tard)
- Moutarde (moyenne)
- beurre
- farine
- jus de citron
- sucre
- sel
Ça fonctionne comme ça
Les pommes de terre sont cuites normalement dans de l'eau salée (environ 20 minutes). En même temps, vous pouvez cuire les œufs, de préférence durs, soit environ 6 à 7 minutes.
Les œufs sont ensuite épluchés et laissés pour la première fois.
Vient ensuite le très important, à savoir la sauce:
Vous faites d’abord un roux, ce qui n’est pas aussi difficile que vous l’auriez pensé. Un morceau de beurre (pour beaucoup de sauce, environ un tiers du beurre) est chauffé dans la casserole jusqu'à ce qu'il grésille. Ensuite, une cuillerée de farine est ajoutée et remuez toujours comme un fou avec le fouet, sinon il y a des grumeaux! Dès qu'une masse apparaît, mélangez une gorgée de mélange eau-lait et continuez de remuer. Puis encore une cuillerée de farine et un peu de liquide, etc. Vous remarquerez comment une sauce est créée, qui devrait être un peu épaisse. Si ce n'est pas le cas, rajoutez de la farine et laissez-la bien bouillir! Donc, alors vous avez la base de la sauce et n'a besoin que d'assaisonnement.
Ajoutez environ un demi-verre de moutarde, une cuillère à thé par sucre et sel et quelques gouttes de jus de citron. Il faut goûter encore et encore et rendre la sauce très senfig, douce ou acidulée à volonté. Enfin, les œufs à la coque sont à nouveau placés dans la sauce pendant quelques minutes, ce qui leur donne un peu de goût.
