Pain croustillant d'avoine - quand le blé est tabou
temps
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 25 min.
Le pain croustillant à l'avoine est une alternative au pain "normal", lorsque le blé ne rentre pas dans le plan nutritionnel. Les quantités ne sont pas pesées en grammes, mais cela facilite les choses et ça marche!
ingrédients
- 2 poignées de flocons d'avoine (environ 50g)
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- eau minérale
préparation
- Les graines d'avoine et de tournesol sont déchiquetées (cette particule où elle est pressée d'en haut est donc très utile), pas très fine, il devrait y avoir quelque chose à sentir.
- Ajouter la levure et le sel.
- Un peu de cumin moulu vous fait sentir bien, mais ce n’est pas nécessairement le cas.
- A cela s’ajoute l’eau minérale, ainsi que la bière - l’acide carbonique est important.
- Combien C'est maintenant une affaire de conscience, car chaque mélange à base d'avoine réagit un peu différemment.
- La pâte doit être tartinable mais non mouillée. Pour moi et ma farine d'avoine, c'était environ 75 ml aujourd'hui.
- Maintenant, le four est préchauffé à 220 °. Avec le temps, la farine d'avoine gonfle quelque chose.
- Étendre la pâte sur du papier sulfurisé très finement pour en faire un pain plat. Cela fonctionne très bien avec les mains mouillées. Environ 1 / 2cm d'épaisseur - il est censé "se fissurer".
- Après 20 minutes, la farine d'avoine est prête. Vous pouvez toujours le couper en morceaux au chaud - je le laisse refroidir et rompre.
Une fissure semblable à celle que vous obtenez avec des haricots en conserve.
3 cuillères à soupe de haricots blancs ou rognons, 2 cuillères à soupe de graines de tournesol et 1 cuillère à soupe d'avoine râpée et continuez comme ci-dessus.
Ce crépitement est un peu friable, mais le goût est très bon. Idéal pour la soupe!
