rouleaux Party

temps

Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Période de repos: 45 min.
Temps total de préparation: 1 heure 45 min.

250 g de farine de blé (550 ou 812)
250 g de farine d'épeautre 630
15 g de malt de cuisson
10 g de sel
15 g de saindoux (ou beurre)
10 g de levure
3 g de levain séché
1 c. À thé de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de miel
290 g d'eau
Décoration: graines de pavot, graines de sésame, graines de cumin, graines de tournesol, etc. selon les goûts

Dissoudre la levure dans de l'eau tiède et mélanger le reste des ingrédients pour obtenir une pâte lisse. Assurez-vous de pétrir pendant environ 10 minutes.
Ne lâchez pas la pâte, divisez-la en 2 parties, façonnez-la en rouleau et divisez-la en environ 12 morceaux égaux. Broyer les pâtons en rond.
Appuyez sur les parties rondes dans un chiffon humide et plongez dans les graines avec le côté humide.
Placer les pâtons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (rond ou en forme de baguette, selon le goût) et laisser reposer à couvert pendant environ 45 minutes.
Saupoudrer la surface des pâtons avec de l'eau et cuire au four à environ 180 - 200 degrés pendant environ 20 minutes.