Poires à la gelée de vin rouge
La poire en conserve obligatoire avec des canneberges aux plats de gibier est connue. Comme je n'aime pas tellement les fruits en conserve, j'ai développé cette recette. Avec un peu plus de sucre, il convient également comme dessert.
Pour 4 personnes, prenez 2 grosses poires mûres. Ceux-ci sont pelés, coupés en deux, découpés au cœur et cuits dans 1/2 L de vin rouge avec 2 c. À soupe de sucre et 3 gousses de girofle pendant 15 minutes. Pendant la cuisson, ramollissez 6 feuilles de gélatine.
Ensuite, retirez les poires et dissolvez la gélatine dans le liquide chaud qui n’est plus bouillant.
Une moitié de la poire vient dans un verre froid rincé, le vin est versé sur (retirez les clous de girofle avant!) Et ensuite vous refroidissez le tout jusqu'à ce qu'il devienne ferme, puis vous passez la poire de vin rouge soit dans le verre au jeu, ou vous le jetez sur la plaque ,
Il a bon goût, en particulier avec le gibier et le gibier avec du chou rouge et du spaetzle ou des raviolis.
