Fruits tropicaux marinés après Salzzitronenart
temps
Temps de préparation: 15 min.
Période de repos: 24 heures
Tous ceux qui aiment cuisiner seront familiarisés avec les citrons salés marocains. J'ai aussi toujours un verre en stock, mais maintenant, j'ai aussi utilisé des fruits tropicaux sur le même principe.
Les épices et la saumure confèrent aux oranges, aux citrons et aux pamplemousses un raffinement délicat qui confère une touche particulière aux coupes grillées, aux sauces, au poisson et aux plats de pâtes dans des colonnes étroites.
ingrédients
(pour 4 petits verres)
- Fruits tropicaux biologiques: oranges, citrons, pamplemousses, limes
- beaucoup de sel
- 2 c. À thé de romarin
- 2 cuillères à café de grains de poivre
- 1 cuillère à café de chili
- 4 feuilles de citron vert (séchées)
- 4 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de citronnelle (en poudre et séchée)
- Huile d'olive en fonction de la taille des verres
préparation
- Les fruits sont soigneusement lavés et coupés en quatre, saupoudrés généreusement de sel et marinés toute la nuit
- Rincez le sel le lendemain, séchez bien les fruits
- et couche dans des verres
Mélangez les épices avec assez d'huile et versez dans les pots sur les fruits.
Il est important de veiller à ce que tous les fruits soient toujours recouverts d'huile, de sorte qu'aucun moisissure ne puisse se former.
Après quelques jours, ajoutez peut-être un peu d'huile.
Plus l'huile sèche longtemps, plus le fruit devient mou et plus le goût de l'huile est intense.
Il dure quelques mois dans un endroit sombre, mais sera probablement épuisé avant.
