Filet de porc au beurre de raifort
Pour 4 personnes:
Filet de porc 500g, sel, poivre, huile 2EL, 200ml de vin blanc, 1/2 bouquet de cerfeuil, 40g de raifort frais, 50g de beurre, sucre
préparation:
1. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre et faites-la dorer dans l'huile chaude tout autour. Déglacer avec le vin et couvrir à feu moyen pendant 6-8 minutes.
2. Enlevez la viande et enveloppez-la dans du papier aluminium. Chop Chop. Pelez le raifort, râpez finement et couvrez. Couper le beurre en dés, incorporer progressivement dans le jus de ragoût. Incorporer le raifort et le cerfeuil. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre et une pincée de sucre. Couper la viande et servir avec la sauce. Cela convient à la salade.
