Roulades de porc farcies à la viande hachée
Cette recette n'est pas la mienne. Je l'ai eu d'un ami et l'ai essayé moi-même hier. Goûts très délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes.
4 factures
Sel et poivre
4 c. À thé de moutarde
2 orteils d'ail
1 oeuf
500g de porc haché
Saindoux de porc pour la friture
un peu de farine pour dépoussiérer
3 oignons
1/4 litre de vin rouge sec
1 cuillère à café de grains de poivre
2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe de farine
1/8 litre de crème sure
1 litre de bouillon de légumes
Frappez les schnitzel, assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger 4 cuillères à soupe de moutarde et 1 gousse d'ail et étendre le schnitzel sur un côté. Mélangez la viande hachée avec l'oeuf, 2 oignons émincés, le sel et le poivre et étalez-la sur les escalopes. Roulez l’escalade bien serrée, fixez-la avec des aiguilles à roulade et roulez chaque roulade dans de la farine avant la friture.
Faire sauter les roulades dans le saindoux de porc bien chaud. Retirez les roulades de la casserole et placez dans une casserole. Coupez un oignon en rondelles et faites-le frire dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et déglacez avec le vin rouge. Puis versez le tout sur les roulades, y compris le litre de bouillon de légumes. Ajouter une gousse d'ail broyée, 2 feuilles de laurier et laisser mijoter pendant 1 heure à feu moyen. À la fin du temps de cuisson, la crème sure et la farine épaississent la sauce. Bien sûr, vous pouvez également prendre des liants de sauce noire. Puis assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
Les spätzle, les nouilles ou le riz peuvent être utilisés comme accompagnement. Et une salade complète le tout.
