vin rouge
temps
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 15 min
Temps total de préparation: 20 min.
Bonjour à tous, voici une recette de sauce au vin rouge que j'ai "volée" lors d'une émission de cuisine australienne.
ingrédients
- 500 ml de vin rouge
- Port de 100 ml
- 1 feuille de laurier
- 3 gousses d'ail émiettées et pelées
- 3 petites branches de thym
- 2 grains de poivre
préparation
- Porter le tout à ébullition et réduire jusqu'à obtenir 100 ml.
- Ajoutez ensuite 400 ml de fond de veau (selon ma recette, j'ai pris du stock de bétail) et laissez mijoter environ 10 minutes.
- Si cela est trop fluide, incorporez un morceau de beurre froid (conseil: prévoyez toujours de petits morceaux de beurre au congélateur!) Ou utilisez un liant à sauce.
- Prenez un tamis fin et étalez ensuite avec de la gaze ou 2 couches de papier essuie-tout et ajoutez la sauce. Cela le rend très très bien et cela a l'air mieux sur la plaque!
recommandation:
En plus steak de bœuf, purée de pommes de terre à l'ail, carottes caramélisées et un bon vin!
