Chutney à la rhubarbe avec oignons et pomme
temps
Temps total de préparation: 1 heure
Le plateau de fromages est un plat d'accompagnement très savoureux constitué d'un chutney de rhubarbe aux raisins secs, à l'oignon et à la pomme.
La rhubarbe est souvent utilisée comme garniture pour un gâteau, mais est en fait un légume de la famille des Knöterichgewächse.
Vous pouvez y préparer rapidement et facilement un délicieux chutney.
ingrédients
- 500 g de rhubarbe, surtout les bâtons rouges
- 1 grosse pomme
- 1 gros oignon
- 150 g de cassonade
- 1/8 L de vinaigre de fruits
- 3 cuillères à soupe de raisins secs
- 1 cuillère à café de sel, poivre frais
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de cannelle
préparation
- La rhubarbe est pelée ou les longs fils enlevés et coupés en morceaux.
- De même la pomme et l'oignon.
- Le vinaigre de fruits est bouilli avec le sucre et les épices. Ajoutez ensuite la rhubarbe, la pomme, l'oignon et les raisins secs.
- Ceci est agité pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez une sorte de confiture. Si le chutney n'est pas assez puissant, laissez mijoter encore quelques minutes.
- Remplir à chaud dans des pots à vis. Dans le frigo, le chutney dure au moins trois semaines.
Délicieux avec le fromage, en particulier le cheddar à l'orange.
Bon appétit!
