Gâteau Rheling au Riesling
ingrédients
étage:
125 g de beurre
125 g de sucre
250 g de farine
1 oeuf
1/2 p de levure chimique
Couvrant 1:
1-1,5 kg de pommes
0,75 l de vin blanc
250 g de sucre
2 sucre vanilline P.
2 poudres de crème anglaise
Couvrant 2:
500 ml de crème
2 stabilisateur de crème P.
préparation:
Sol: Préparer une pâte sablée à partir des ingrédients et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1/2 heure. Sol et bord d'une forme de ressort.
Couvrir1: éplucher les pommes, les couper en dés et les placer sous la forme. Retirez environ 100 ml de vin et mélangez avec le pouding en poudre. Amener le reste du vin à ébullition avec le sucre et le sucre vanillé.
Retirez le vin de la zone de cuisson, ajoutez la poudre à crème anglaise brassée et amenez à ébullition en remuant. Badigeonner le mélange fini à chaud sur les pommes.
Cuire à environ 175 ° C pendant 50 à 55 minutes (four à air chaud). Laisser bien refroidir dans le moule à gâteau (de préférence pendant la nuit). La garniture aux pommes coule un peu.
Garniture 2: Battez la crème avec le stabilisateur et étalez-la sur le gâteau.
