Gâteau à la rhubarbe et à la croûte d'amandes
temps
Temps de préparation: 40 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 1 heure 10 minutes
Temps total de préparation: 1 heure 50 min.
Une recette pour un délicieux gâteau léger à la rhubarbe et à la croûte d'amande. Comme j'ai reçu quelques barres de ce merveilleux légume d'un ami, j'ai pu cuire ce gâteau la semaine dernière et je ne voudrais pas vous priver de la recette.
Malheureusement, c’était la dernière rhubarbe de cette année, car les kiosques à fruits et légumes nous étaient offerts ici depuis longtemps, tant pis…!
Maintenant la recette. Pour une forme de ressort (ø 26 cm) j'ai pris:
ingrédients
Pour la pate
- 800 g de rhubarbe (mieux vaut 1 kg)
- 5 oeufs
- 250 g de sucre de canne
- 1 c. À thé de sel
- 250 g de beurre
- 120 ml d'eau
- 450 g de farine de blé complète
- 1 barquette de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de soda
- 100 g de noix (hachées grossièrement)
Pour la croûte d'amande
- 60 g de farine d'épeautre
- 40 g de flocons d'amandes
- 40 g de farine d'avoine
- 100 g de sucre de canne
- ¼ c. À thé de sel
- 60 g de beurre
- 2 cuillères à café d'huile
préparation
- La rhubarbe j'ai coupé en cubes, saupoudrés de 2 cuillères à soupe de sucre et mis de côté pour la première fois. Vous pouvez également le laisser partir pendant la nuit.
- Le four est préchauffé à 190-200 degrés (chaleur supérieure / inférieure).
- Dans un grand bol, les œufs sont battus avec le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, puis le beurre fondu, l'eau et le mélange mélangés avec du bicarbonate de soude et du bicarbonate de soude sont progressivement brassés.
- Ensuite, les cubes de rhubarbe égouttés et les noix hachées sont ajoutés et mélangés à la main.
- La pâte est maintenant graissée et tartinée avec un moule à farine ou à miettes et est lissée.
- Mélangez les ingrédients friables secs dans un bol plus petit, ajoutez le beurre et l'huile fondus et répartissez la masse friable sur la pâte.
- Maintenant, le moule arrive pendant 60 à 70 minutes dans le four préchauffé jusqu'à ce que la garniture soit dorée (échantillon de bâton!). Si nécessaire, couvrir de papier sulfurisé avant la fin du temps de cuisson.
- Le gâteau doit ensuite être complètement refroidi dans le four avant d'être démoulé.
Je souhaite un bon appétit, le gâteau était vraiment délicieux et facile!
