Pot à rhum et punch maison
Rétro est quelque chose de hanche? Le temps le plus long pour réintroduire cela avec des boissons. Rhum en hiver ou punch fruité en été: ces boissons sont un régal délicieux tout au long de l'année. La jeune génération se souviendra à peine de l'excitation ressentie lorsque Mutti (après l'avoir demandée) a commencé le pot à rhum en mai ou juin avec les fraises de son propre jardin. Et puis déjà en été, l’anticipation du premier Advent, où traditionnellement cela? permis. Ou le plaisir estival d'un punch aux fruits. Ce n'est pas étouffant, c'est délicieux! Essayez-le et formez votre propre opinion.
Rumtopf faites vous-même
Traditionnellement, un Rumtopf est mis en place à la fin du printemps / début de l'été avec des fraises. Puis venez progressivement aux fruits de saison. Très simple et garanti un succès en observant quelques principes.
Tu as besoin
- Un pot en terre cuite de 5 litres avec un couvercle qui se ferme assez bien. Un pot de rhum aime mûrir dans le noir, sinon le fruit perdra sa couleur disgracieuse. Le couvercle bien fermé est obligatoire, car les stupides mouches des fruits traversent le plus petit espace! Si vous avez une sensation de tremblement, enroulez un film plastique autour du trou. Si vous ne voulez pas acheter un pot de rhum spécial pour commencer, vous pouvez utiliser un grand bocal en mason avec une pince métallique pour envelopper le papier d'aluminium.
- Un endroit où le Rumtopf peut stocker au frais et sombre, de préférence dans le sous-sol.
- fruits
- 54% de rhum? les pourcentages sont importants, sinon le pot de rhum peut fermenter ou moisir.
- Sucre (encore une fois, ne jamais économiser, ce qui est tout aussi important pour la conservation que l'alcool)
préparation
La recette: Mélangez 500 g de fraises, de préférence hachées, avec 500 g de sucre et laissez reposer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Versez ensuite dans le pot à rhum et versez le rhum jusqu'à ce que les fraises soient bien couvertes. Veillez à ce que les fruits ne soient pas en suspension dans l'air? Il est donc préférable de placer un couvercle ou une assiette. Et veillez à ce que l’assiette sorte du pot;)
Maintenant, ajoutez plus de fruits au cours de l'année? mais alors seulement avec la moitié de la quantité de sucre. Possible: abricots, pêches, cerises, prunes, mirabelles, poires, ananas. Toujours ajouter du rhum.
Les mûres, les framboises et les groseilles doivent être évitées, elles peuvent être dures comme le roc.
Le 1er avril, traditionnellement, on goûte le pot de rhum. Un peu de glace à la vanille et ensuite: profitez-en!
Faire punch vous-même
Avec un? Les punchs aux fruits sont généralement marinés pendant quelques heures avec une teneur en alcool plus élevée, puis versés pour servir avec du champagne et / ou du vin. Si vous préférez un peu, réduisez de moitié la quantité de vin et de vin mousseux et ajoutez de l'eau minérale gazeuse. Et si vous préférez la version sans alcool, ajoutez un peu de sucre à la marinade (pour que les fruits soient agréables à tirer du jus), éventuellement des herbes appropriées comme la menthe ou la mélisse, et infusions habituellement avec de l'eau minérale un vin mousseux ou un jus de fruit sans alcool. L'important est: il doit faire froid! Un coup de poing chaud n'a pas de goût. Voici quelques recettes classiques:
punch fraise
Faire mariner les fraises hachées avec du Cointreau et des feuilles de menthe fraîche. Infusé avec du vin blanc glacé et du vin mousseux.
punch melon
Qu'est-ce qui vous rend si vous prenez des melons de couleurs différentes et piquez des petites boules plus fort? comme par exemple la pastèque rouge, le cantaloup orange et le melon d’ortie plutôt verdâtre-pâle. Mariné avec du rhum (vodka va aussi) et certainement à la menthe. Si vous ajoutez quelques quartiers de lime, vous obtiendrez une sorte de punch au melon mojito! Remplir avec du vin blanc et du vin mousseux.
sangria
Le pauvre verre est devenu si discrédité? mais à tort! Prenez des oranges, des citrons, des pommes, des pêches ou des nectarines (ces deux derniers peuvent également être mis en conserve), épluchez-les et émincez-les, puis faites mariner la salade de fruits avec 2 cuillères à soupe de sucre, liqueur d'orange, brandy, citron et jus d'orange. Juste avant de servir, remplissez la sangria de vin rouge sec et d'eau minérale.
poinçon Woodruff
Laisser flétrir les essences de bois fraîches (c'est seulement à ce moment-là qu'il développe le goût typique) et laisser infuser 30 minutes maximum dans le vin blanc. Plus maintenant, sinon tous les invités dormiront à la table après. Ajoutez un trait de sirop de fleurs de sureau et ajoutez du vin blanc et du vin mousseux.
Dernier point mais non le moindre: le canard froid
Personne ne sait pourquoi le poinçon s'appelle, en fait c'est un spritzer de champagne de vin blanc. Vin blanc glacé avec vin mousseux glacé, zeste de citron, fini. Quiconque est complètement sauvage donne encore quelques feuilles de mélisse. Et ensuite: pour le bien!
