Beurre tartinable à tartiner à froid - variante du beurre aux herbes
Il existe déjà de nombreux conseils pour obtenir rapidement une consistance tartinable dans le beurre du réfrigérateur. Certaines entreprises vendaient des graisses à tartiner contenant du beurre et pouvant être réparties à l’état froid. Malheureusement, ces produits coûtent généralement plus cher que le vrai beurre, bien qu’ils contiennent souvent moins de 50% de beurre. Vous pouvez facilement mélanger cela vous-même:
1/2 bûche de beurre (= 125g)
6 cuillères à soupe d'huile (tournesol, colza ou similaire sans beaucoup de goût)
si nécessaire
1 cuillère à café d'huile d'olive (pas trop, sinon le goût sera amer)
1 pincée de sel (ou plus: 1/2 cuillère à café)
1 pincée de sucre vanillé
3 cuillères à soupe d'eau froide (si nécessaire avec un filet de jus de citron)
Mettez le beurre au micro-ondes pendant 10-15 secondes, il ne peut tremper que dans l’eau mais pas de liquide, sinon il sera jaunâtre. Ajoutez de l'huile, éventuellement du sel et du sucre vanillé (si vous n'en prenez qu'une pincée, elle monte à peine mais complète parfaitement le goût). Mélangez bien avec le mélangeur (mousseux), puis ajoutez l'eau froide et remuez à nouveau.
Différents arômes peuvent être préparés, par exemple avec des herbes à goûter (2-3 cuillères à café d'herbes de Provence, origan, marjolaine, persil, romarin, +/- ail, oignons, piment, poivre, poivre):
par exemple, seulement avec de l'ail
par exemple, avec noix et / ou amandes moulues et grillées
Mettez la masse dans une boîte en plastique ou dans une autre forme et mettez-la au réfrigérateur. (J'ai pris un emballage rectangulaire de margarine rincé et mis la bûche dans le beurrier après avoir refroidi).
Il est également possible de prendre des moules à crème glacée et d'obtenir ainsi une portion individuelle, par ex. pour le beurre aux herbes.
Cette graisse contient moins de cholestérol que le beurre ordinaire, a le goût du beurre, peut être tartinée directement du réfrigérateur, ne contient que ce que vous avez mis seul (bon à savoir sur les allergies ou les intolérances) et est beaucoup moins chère que les produits finis.
