Pain d'épices élite aux amandes épicées
Ces pains d'épices ne contiennent pas de farine, seulement des amandes moulues. Ils sont préparés rapidement et peuvent être cuits sans temps de séchage.
préparation
Mélanger 5 œufs de taille moyenne jusqu'à ce qu'ils soient crémeux
Ajouter 300 g de sucre
Broyer 500 g d'amandes avec la coque (ou le produit fini) et incorporer la poudre à pâte avec 1 pointe de couteau.
Ajouter 200 g de citronate
Presser 1 citron moyen et ajouter du jus
De plus, vous avez besoin
- 1 flacon de Rumaroma
- Moelle d'une gousse de vanille ou 1 p. Sucre vanillé
- 3 cuillères à café de cannelle
- 2 cuillères à café de clous de girofle
- 1 cuillère à café de cardamome
- 1 pincée de sel, poivre, noix de muscade
- 1 c. À soupe de gingembre fraîchement râpé ou 1 c. À thé de gingembre moulu
Incorporer toutes les épices et étendre la pâte sur les gaufrettes.
Le plus correct est si vous utilisez un serveur de gâteau!
Cuit au four avec circulation d'air à 160 °, environ 20 minutes, lorsque le poêle est préchauffé, sinon 25 minutes.
Très important
Le pain d'épice ne doit pas être plus foncé, pas même sur le bord, alors seulement, il reste mou! Par conséquent, vérifiez encore et encore! Préfère partir plus tôt que tard.
Après refroidissement, vous pouvez toujours recouvrir de sucre ou de chocolat, ou vous mettez le pain d’épice non cuit avec des demi-amandes et vous les laissez sans couler. (C'est comme ça que je l'aime le plus).
