Soupe de lentilles épicée au lait de coco - végétalienne
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 40 min.
En automne, j'ai envie d'essayer de nouvelles soupes encore et encore. Cette soupe de lentilles au lait de coco avait un goût super bon et correspondait parfaitement à mes goûts.
La consistance est un peu épaisse, et si vous ne l'aimez pas, vous devrez ajouter plus de liquide sous forme de bouillon de légume et / ou de lait de coco.
Ingrédients 3-4 portions
- Lentilles de 200 g
- 1 oignon
- 2-3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
- 2 poivrons
- 250-300 ml de lait de coco
- 250-300 ml de bouillon de légumes
- Jus ½ citron
- curry
- Sel et poivre, curry poivre de Cayenne
- un peu d'huile végétale
- oignons de printemps
- paprika
- estragon frais (aussi frais que possible)
préparation
- Peler l'oignon et les dés. Épluchez les gousses d'ail.
- Nettoyer et hacher le paprika lavé.
- Faites chauffer de l'huile dans une casserole et faites sauter les dés d'oignon avec les dés de paprika, les gousses d'ail et le gingembre. Réservez 3-4 cuillères à soupe de cubes de paprika pour la décoration.
- Maintenant, venez les lentilles et sont à environ 5 minutes de sueur. Ensuite, le bouillon de légumes et le lait de coco sont ajoutés.
- Maintenant, vous pouvez le parfumer avec du sel, du poivre, du curry et du poivre de Cayenne.
- À feu modéré, laisser mijoter environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
- En attendant, vous pouvez couper les oignons de printemps en petits rondelles et les faire suer avec les poivrons en dés dans l’huile. (À côté).
- Ensuite, réduisez le tout en purée (mixeur ou mixeur) et assaisonnez avec les épices. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez du lait de coco et / ou du bouillon de légumes, mélangez simplement le jus de citron et encore une fois, tout crémeux. peut-être réchauffez la soupe, si vous avez utilisé le mélangeur, comme moi.
- Saupoudrer la soupe avec les poivrons en dés et les oignons nouveaux, ajouter l'estragon et le poivron et si vous le souhaitez, ajoutez un autre "Schwupps" au lait de coco ...
Malheureusement, la soupe n'a pas l'air aussi bonne sur les photos qu'elle l'a goûté. Je l'ai apprécié pendant 3 jours :)
