Blunzengröstl
temps
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 40 min.
J'adore la cuisine maison, les pommes de terre et les aromates - qu'est-ce qui pourrait en sortir? Blunzengröstl! Les parties intéressées peuvent vouloir lire ce que c'est?
Je dois d’abord traduire: Blunze = boudin - Gröstl = rôti. Quiconque n'aime pas le boudin noir le remarquera probablement maintenant. Pour ceux qui n'ont aucun problème avec cela, je voudrais présenter ce plat. De plus, je voudrais mentionner que c'est un aliment très copieux!
ingrédients
- 800 g de boudin noir
- 1000 g de pommes de terre à cuisson ferme (graisseuses)
- 1 gros oignon
- 100 g de pancetta fumée
- 1 cuillère à café d'huile
- 1 cuillère à soupe de farine pour le boudin noir
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 4 cuillères à soupe d'huile pour les pommes de terre
- 1 c. À thé de marjolaine séchée
- Sel / poivre au goût (puisque le boudin est assaisonné)
- environ 2 - 3 cuillères à soupe de raifort craquelé au goût
préparation
- Faites cuire les pommes de terre comme décrit précédemment.
- Pendant la phase de cuisson et de refroidissement des pommes de terre, vous avez le temps de couper en dés le gros bacon, l'oignon, de trancher le boudin noir et de le mettre d'un côté.
- Maintenant le lard est rôti, l'huile et l'oignon sont ajoutés et rôtis brun clair. Meilleur frit dans une poêle antiadhésive.
- Après ce processus, ce mélange de la casserole dans un bol o. donné.
- Dans cette casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, comme indiqué dans les ingrédients du boudin noir, et placez les tranches de boudin noir avec le côté fariné vers le bas et laissez-les rôtir à feu moyen.
- Pendant ce temps, placez une autre casserole avec les 4 cuillères à soupe d'huile (comme indiqué dans les ingrédients pour les pommes de terre) et laissez-le chauffer lentement.
- Entre les deux, les pommes de terre peuvent être pelées et tranchées (environ 2 cm d'épaisseur) et placées dans l'huile chaude.
- En tournant fréquemment, les tranches de pomme de terre sont légèrement dorées.
- Entre les deux, on utilise les tranches de boudin, qui devraient déjà être devenues croustillantes du côté inférieur.
- Lorsque les tranches de pomme de terre ont obtenu la couleur désirée, ajoutez les tranches de boudin noir, le mélange bacon / oignons et la marjolaine, assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire brièvement.
- Lorsque le plat est dans l'assiette, saupoudrez-le de raifort craquelé.
J'ai servi de la salade de chou, mais vous pouvez également ajouter de la choucroute ou de la salade.
(Le boudin semble brûlé sur ma photo, mais ce n'est pas du tout !!!)
