Sauce au raifort à la moutarde avec pommes de terre et œufs à la coque
temps
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 20 min.
Temps total de préparation: 35 min.
Œufs à la moutarde au raifort et aux pommes de terre bouillies.
Ingrédients (par personne)
- 3-4 pommes de terre moyennes
- 1/4 L de lait ou de crème
- 1 cuillère à soupe de moutarde moyenne
- 3 raifort à la craie TL (légume)
- 1 c. À thé de bouillon de poulet instantané
- sel de mer
- poivre noir fraîchement moulu
- Marjolaine frottée
- romarin
- 2-3 œufs durs
préparation
- Épluchez les pommes de terre, coupez les en tranches de doigts (pour les faire cuire plus rapidement) et placez-les dans une casserole d'eau froide. Ajoutez une cuillère à café de sel et une cuillère à café de bouillon de poulet instantané.
- Cuire les œufs, éteindre brièvement et réserver.
- Mettez le lait ou la crème dans une tasse à mesurer. Ajoutez un peu de sel, de moutarde et de raifort. Ajouter le poivre, la marjolaine et le romarin et bien mélanger.
- Épluchez les œufs et placez-les dans une casserole avec le mélange moutarde-raifort. Le raifort lie la sauce, vous n'avez donc pas besoin de roux ou d'amidon.
- Égoutter les pommes de terre et garder au chaud à couvert.
- Maintenant faites bouillir la sauce avec les oeufs brièvement.
- Mettre les pommes de terre dans une assiette et servir avec la sauce et les œufs.
Astuce: Vous pouvez également câpres dans la sauce.
