Minifikers épicés à la moutarde de Dijon
temps
Temps de préparation: 45 min.
Temps de cuisson ou de cuisson: 30 min
Période de repos: 10 min.
Temps total de préparation: 1 heure 25 min.
La viande hachée est souvent au menu et j'ai donc essayé quelque chose de nouveau aujourd'hui. Du bœuf haché et des ingrédients épicés était un plat délicieux, qui était complètement consommé par la famille.
Le montant est suffisant en fonction de la faim pour 3 à 4 personnes
ingrédients
Pour les minifikies:
- 500 g de boeuf haché
- 1 oeuf
- 1 oignon moyen coupé en dés avant utilisation et doré dans un peu de beurre
- 1 cuillère à soupe de câpres hachées
- 1 cuillère à soupe de moutarde Dijon grossière (variété épicée)
- 1 pain sec râpé / chapelure
- Poivre, sel, sel d'ail sauvage, ail, poivrons épicés, une pincée de noix de muscade, haché persil lisse (quantité à souhait et goût).
- Beurre de lard pour la friture
Pour la sauce:
- 150 ml de vin blanc
- 200 ml de crème
- 1 - 2 cuillères à soupe de Dijonsenf chaud et grossier
- Sel, un peu de sucre, poivre fraîchement moulu
- 1 pincée de noix de muscade
La purée de pommes de terre et la laitue sont préparées au goût et de manière bien connue comme accompagnement.
préparation
- Mélangez bien la viande hachée avec les ingrédients mentionnés, assaisonnez au goût avec de la moutarde et des épices, puis laissez un peu passer.
- Entre-temps, les pommes de terre ont déjà été pelées, la salade lavée et la vinaigrette - j'avais utilisé une vinaigrette aux herbes - préparée.
- De la viande hachée avec la cuillère à crème glacée - ou libre de la main - aussi uniforme que possible pour faire de petites boulettes de viande et les faire frire dans du saindoux au beurre chaud tout autour croustillant.
- Après la cuisson, retirez les boulettes de viande de la poêle et déglacez la sauce avec le vin blanc, puis baissez le feu et ajoutez la crème, la sauce infusée ne devrait plus cuire. Maintenant, il faut ajouter le Dijon et mélanger avec le fouet. Assaisonner avec du sel, du poivre fraîchement moulu, une pincée de sucre et un peu de noix de muscade. Les boulettes de viande sont placées dans la sauce et maintenues au chaud pendant une courte période.
- Les pommes de terre pour la purée sont filmées, pressées ou bourrées par la flotte Lotte, mélangées avec un morceau de beurre, un peu de lait, de noix de muscade et une pincée de sel et battues à nouveau avec vigueur au fouet. Donc la purée est belle et facile.
Maintenant les assiettes peuvent être servies, la salade est servie. Amusez-vous en cuisinant et bon appétit.
